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中山发展脆肉鲩的历史悠久。早在1973年，中山人便在长江水库利用水泥池、采用循环水饲养方式，首先成功培育出脆肉鲩，又因其肉质结实爽脆、耐煮不烂，肉未清香可口。而称为脆肉鲩。 到时二十世纪８０年代初，东升镇率先采用池塘进行试养脆肉鲩，经过二十多年的摸索、实践，总结、积累了丰富的成功经验，掌握了一套成熟的养殖技术。单产由750公斤提高到1710公斤。2006年3月，“东升镇脆肉鲩高产增效技术示范”通过广东省鉴定，项目总体达国内同类领先水平。 20多年来，这个中山地方培育的特色优质水产品，以其独特的风味风靡一时。2006年，东升也凭此被评为“中国脆肉鲩之乡”，东升镇的“东裕牌”脆肉鲩当年也摘取了“中国名牌”挂冠。 冰河冻醉脆鱼 椒盐脆鱼骨 黑椒莴笋脆鱼片 铜盘沙姜 |
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