沾满鸡蛋丝猪肉丸，荤素搭配，不油腻

美食西施2017-01-18

食材

主料

猪肉馅 200g

鸡蛋 2个

菠菜 250g

淀粉 1勺

辅料

金龙鱼调和油 适量

盐 适量

淀粉 1少

大葱 1/2根

大蒜 3瓣

胡椒粉 少许

酒 1大勺

步骤

1.准备所需食材：猪肉馅、菠菜、鸡蛋、大葱、大蒜。

2.菠菜洗净，放入开水中汞烫。

3.菠菜捞出沥干后，铺在盘上备用。

4.大葱切葱末，大蒜切末。

5.放入一个鸡蛋清，（分量外的）加入葱末、蒜末和胡椒粉，放入肉馅碗中拌匀。

6.加入海鲜生抽。

7.加入料酒、淀粉稍微拌一下、

8.加入盐调味。

9.充分拌匀。

10.将肉馅分成四份，搓成圆形的肉丸子。

11.将鸡蛋打散，搅拌成液体。

12.鸡蛋液倒入锅内，煎至金黄色即可取出。

13.将肉丸粘满蛋皮丝，呈绣球状。

14.放入蒸锅帘上。蒸15分钟即可出锅。

15.蒸出来的肉汁则倒入锅中，加少许水和盐。（分量外的）

16.取出蒸好的绣球排在青菜上，勾薄芡林在盘中即可。

小贴士

1、菠菜汞烫时锅里加入几滴油和盐，这样能使青菜保持碧绿。

2、蒸出来的汁则倒入锅里加入少许水和盐，勾薄芡后淋在盘中即可。