在家用杏鲍菇做馆子点击很高的一道菜—— 干锅杏鲍菇

干锅杏鲍菇千叶豆腐

这道菜的做法如下：

准备食材

杏鲍菇

千叶豆腐、五花肉

花椒、干辣椒、红尖椒、蒜、姜、葱结

烹饪方法

1

准备食材：五花肉、杏鲍菇切片、干红辣椒剪长段，大蒜、姜片，花椒，千叶豆腐洗净沥干水分。准备料汁：鲜贝露、老抽、糖、蚝油、高汤调匀。

2

红尖椒切小段，一个洋葱改大块，沥干水分的千叶豆腐切薄片（不要太薄）

3

锅内入油（放的量少宽些），放点盐，烧热后入千叶豆腐炸至膨胀，迅速捞出沥油。

4

锅内留一些油，将五花肉煸炒变色。

5

入除葱结外所有配料，中小火煸炒出香。

6

入杏鲍菇、千叶豆腐翻炒，火稍调大，沿锅边烹入料酒。

7

入料汁炒匀，转小火，盖锅盖焖一会。

8

入红尖椒段、芝麻、葱结即可出锅。

9

如果是现吃，不做干锅烧的话，可以把料汁收的干一些，葱结可以早入，焖也可以多焖一会，让酱汁都包裹进每一块千叶豆腐的小孔里。

10

如果是架干锅，那么料汁就要多留一些，在锅底铺自己喜欢的配料食材，然后架火一边吃一边煮，味道就和馆子是一样的哈！

烹饪技巧