新城金桔醇香排的做法

香浓的排骨再配上淡淡的金菊香，味道很是诱人

By 厨王争霸_国际顶级厨艺大赛

用料

• 猪肋排骨 1000g
• 老东美醇香酒 一瓶
• 葱 15g
• 姜 15g
• 红曲米粉 5g
• 老抽 10g
• 冰糖 200g
• 盐 15g
• 桂皮 5g
• 八角 5g
• 红枣 100g
• 金桔 适量

做法步骤

1、先将猪肋骨切成长10厘米，宽3厘米，用盐、酒20g腌制15分钟

2、起油锅，加入姜皮、葱段炖锅，放入猪肋骨，两面煎至金黄色

3、加入醇香酒、红曲米粉、八角、桂皮，放入高压锅压制15分钟

4、将焖烧好的排肉加入金桔、红枣、冰糖

5、小火收汁，并不停将汁浇到排骨上

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