超简单的糖醋排骨

超简单的糖醋排骨

豆果美食 2017-01-22 08:26

马上就过年了，今天做一款糖醋排骨，这道菜其实相当简单，没有炒糖色的步骤，比较好控制。但是绝对能够在年菜的餐桌上镇住场面。

By Isabella2015 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 排骨（净排） 700g
• 冰糖 40g
• 生抽 40ml
• 陈醋 40ml
• 葱
• 姜
• 八角
• 料酒 20ml
• 老抽 10ml
• 大蒜

做法步骤

1、锅里倒一点点底油，把排骨放进去煎一下，如果你不想煎的话，也可以把排骨焯一下水。同时把姜切片，葱切大段。

2、排骨煎到表面。金黄。

3、陈醋、料酒、生抽、老抽混合均匀。

4、把煎好排骨和上一步调好的料汁倒入锅中。

5、加入基本可以没过排骨的温水，放入葱姜蒜、冰糖和大料，大火煮沸后转中小火，加盖炖煮1小时，一小时后开大火把汤汁收到浓稠就可以了。如果锅的密封性比较差，中途水量回急剧减少，这是可以稍微加一些水。

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