红酒雪梨，还是自己做的味道好~

当红葡萄酒遇上雪梨，一道养颜又润肺的甜品就诞生了。

雪梨生津止渴，止咳润肺。红酒软化血管，美容养颜。清凉可口的雪梨包裹着淡淡的葡萄酒香气，一口下去，瞬间能活跃味蕾，嗓子也舒服极了。这道菜很受女士欢迎，饭店用这道菜作为凉菜或甜菜，但是很多是将雪梨直接切片焯水，然后放进低成本的葡萄酒里浸泡上色，这样梨味淡、酒香冲，总是差那么点意思。

不如自己在家做吧，反正又没有技术难度~~

材料：雪梨1只、葡萄酒约500ml、冰糖适量

配料：桂皮1块

做法：

1、雪梨去皮，从中间切开，去掉梨核；

2、红酒倒进小煮锅内，放入雪梨，加入葡萄酒、冰糖、桂皮；

3、煮开后调至小火炖15分钟，然后将雪梨翻面，取出桂皮，再煮15分钟；

4、将雪梨和汤汁一并取出放入陶瓷或玻璃容器，自然降温后盖盖或覆保鲜膜入冰箱冷藏。

5、吃时取出，切片装盘！（浸泡20小时后口感更佳）

最后是小经验，别嫌我唠叨哈~

*雪梨柄绿色与黑色的比例能看出水分流失情况及新鲜程度，柄上绿色越多，水分越足，如果已经全部变成黑色，代表水分流失太多，需尽快食用；

*雪梨、苹果等切开后由于多酚氧化酶活力作用，容易发生褐变，因此削皮去核以后可将梨放在VC水里（水中放两片柠檬、橙子、猕猴桃什么的都行）浸泡，速度够快的话就省了浸泡直接入锅；

*锅子越小越省酒，我用的是双红葡萄自酿的甜葡萄酒，是果皮颜色最深的葡萄品种，酒液呈深宝石红色带有浓郁的蜂蜜和杏仁香气，因此煮出来的雪梨颜色较深。酒的糖分经检测为17个百利度，所以炖雪梨时只加了五六粒冰糖。

*你如果用干红的话，需要多加一点糖，再加一点水、少许柠檬汁，能更好的中和干红的涩感，煮出来的雪梨口感酸甜也不错。

*我放入一点桂皮是喜欢其香甜味儿，同时能暖脾胃、除积冷，但是桂皮味道本来浓郁，所以煮一会就把它捞出来，免得辛味过重。