 年 “除夕夜，家家举宴，长幼咸集，多作吉利话，名曰‘年夜饭’，俗称‘合家欢’。”——清代嘉庆道光年间苏州文人顾禄的《清嘉录》（这是关于“年夜饭”这个词最早的考证） 春节对每个中国人来说，毫无疑问是最重要的节日。 在这个伟大的节日里，吃永远是最重要的仪式之一。而最兴师动众的莫过于每年除夕的年夜饭，全员出动，用预备下的各种食材和点心，准备那一晚最丰盛的美食。窗外烟花直响，屋内气氛酣畅，这一顿年夜饭从六点吃到九点，难得地放纵自己，直吃到撑。
然后接下来的大年初一到十五，就是一年中的“家宴接力赛”了。走亲戚拜年，吃完这家去那家，各家轮流大显厨艺身手，集中火力地“来家里吃饭”，组成了热热闹闹的中国年。
亲朋好友们围坐在一起，挤得热热闹闹的，桌上摆着爱吃的菜、爱喝的酒，大人们不慌不忙、互相说着好听的话，觥筹交错；小辈们则急急忙忙，专挑爱吃的肉，时不时把油腻落在新衣服上…… 这些“团圆聚餐”寄托着对来年的美好期许，承载着亲情团聚的美好欢乐，也饱含着对亲人的美好祝福。鱼得整鱼，取意年年有余；多吃年糕，明年要步步高升；一盘白切鸡，吉祥好兆头；桌上有火腿，一年红红火火……
  【吉祥如意】 鸡1只；金字火腿100g；香菇10朵；油菜心两段；金华酒；白糖；食盐；葱花 1.鸡处理干净后置于盆内，加入水泡香菇。 2.将火腿切成正方薄片放在鸡上面，放少量金华酒、白糖、食盐、姜末、清水，菜心放于鸡身两侧，上笼用文火蒸1小时以上。 3.出锅前撒上葱花即成。   【年年有余】 多宝鱼1条；金字火腿100g；辣椒2个；姜；葱；料酒3汤匙；葱油1汤匙 1.鱼洗净，在鱼身划几道柳叶刀，放到有葱段、姜片的盘子上。 2.把火腿片、姜片塞入鱼身上，淋上适量蒸料酒，放入锅中蒸制8-9分钟。 3.用小锅熬制少许葱油，鱼蒸熟后取出，码上葱丝、辣椒，浇上葱油汁即可。  【富贵满堂】 鸭1只；金字火腿100g；茶树菇100g；姜；料酒；食盐 1.茶树菇洗净，清水泡发30分钟，去根部剪成小段。火腿切片备用。 2.鸭子洗净，放入凉水中，大火煮开沸滚3～5分钟后将水倒掉，冲洗干净。 3.所有材料一起入锅，加入冷水没过食材，大火煮开后转文火慢煲2小时。 4.出锅前加盐调味即可。 【一帆风顺】 甲鱼1只；白萝卜1根；金字火腿100g；食盐；料酒 1.甲鱼掏净内脏后，处理干净。白萝卜切条，火腿切片备用。 2.放入80度水中烫一会，剥去甲鱼砂皮。 3.取一砂锅，放入甲鱼、萝卜、火腿，加适量清水、料酒。先大火煮开，后转文火炖3个小时，出锅前加适量的盐即可。 【百花锦绣】 西兰花、胡萝卜、洋葱、百变火腿、孜然粉、胡椒粉、蒜末、白糖、酱油、芝麻油
2.胡萝卜、洋葱切小块，入油锅略炒后，加入火腿片继续炒至火腿片略呈黄色，起锅，装盘。 3.另起油锅，少量油，加入孜然粉、胡椒粉和蒜末炒出香味，加入西兰花，炒至快熟时，倒入之前准备好的胡萝卜和洋葱，再加入适量白糖、酱油，最后加入适量芝麻油，起锅即可。
此时此刻，让我们把年味放在那碗小火慢炖了整个午后的火腿浓汤中，过一个温暖祥和又红红火火的新年吧！
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