瑟瑟寒冬，需要酒酿暖暖胃！！

酒酿旧时叫“醴”，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

冬天喝一碗酒酿，暖胃暖心！

酒酿圆子

酒酿圆子可以说是酒酿最经典的吃法~

食材：

汤圆150克、酒酿200克，细砂糖50克。

步骤：

1 将鸡蛋打散，枸杞、冰糖备用

2 锅里倒入适量的水煮沸，再倒入小圆子

3 等小圆子浮上水面后，再放入酒酿、蛋清

4 最后放入枸杞、冰糖即可

酒酿蛋

食材：

鸡蛋3个
酒酿50克
水500ml

白砂糖30克

步骤：
1. 取一小汤锅，加水煮至沸腾，接着放入鸡蛋以小火煮至蛋白成型。

2. 在锅中放入酒酿和白砂糖煮匀即可。

美味加分小贴士：想把蛋煮得更漂亮的话，先取一合适的大碗，在碗中加些许的水，然后把蛋一个个敲至碗中，等汤锅中的水沸腾后，一次將碗中的蛋连同水倒入锅中，等到蛋熟后，不仅粒粒分明，还个个圆润饱满，好看更美味！

酒酿山药鸡汤

食材：

鸡肉 900克             山药 250克          姜 10克
水 2500ml              酒酿 60克            枸杞 10克

盐 1小匙                 鸡精 少许            米酒 少许

步骤：
1.土鸡肉切成块状，洗净后放入滚水中滤去血水，捞出清洗干净；姜切成片状；山药切成块状；枸杞用冷水浸泡，备用。

2.取一汤锅，在锅中加入姜片和水、米酒煮至沸腾，接着放入做法1的土鸡肉块转小火煮约30分钟。

3.在锅中加入山药块、枸杞和酒酿，再续煮约10分种，最后加入所有调味料煮匀即可。

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