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时间过的真快，这转眼就到了小长假的最后一天。假日里的天气真是变化莫测，前期还是骄阳晴天，赶上中午穿着短袖都会觉得热呢；但到了假日后期，大幅的降温还真是让人猝不及防。 花儿犹记得，四号在济南的时候，正赶上大风狂雨，这样的恶劣天气从中午一直持续到晚上。待到六号回到北京，阴沉的天气，也丝毫没有转暖的感觉。 的确，天就这样真的凉下来了，看看以后的几天天气预报，最高温度始终在20度以下。而花儿回京后再次清晨跑步的时候，就多了一项步骤，回来后即使洗个热水澡，也会及时喝上一杯热水或者早餐中的暖汤。要让身体适应突然下降的温度，不仅是免疫力的增强，更要注意暖胃安神，及时增加衣物。 说到这暖汤，花儿一下就能想起很多种，特别是适宜年轻人口味的，有特点的、口感独特的应季热饮。有带有浓郁水果清香的热红酒；有南方人最爱的酒酿圆子汤，更有需要酝酿多日后愈发醇香的桂花米酒，当然还少不了搭配一碗米饭就堪称完美的辣白菜肥牛汤。 四道特色暖身汤，伴你安然度过长假，满满能量迎接工作日的到来。 【热红酒】 多数人都沉醉于红酒的诱人味道，但不可避免的，略带葡萄的酸涩口感，也让少数人不感冒。但能够平衡这种消散不去的酸涩味道，却可以被多种水果的香味去掉，留下的只有浓郁的酒香和水果的清香。  点击加载图片 食材准备： 苹果一个、橙子一个、柠檬半个 红酒一瓶 冰糖4-5块 桂皮、丁香、八角、香叶 做法： 1、准备好需要的食材，水果是不去皮的，所以清洗一遍后可以在淡盐水里浸泡10分钟，彻底清洗干净。 2、香料准备的不需要多，否则就掩盖了酒香和果香。 3、苹果切块，橙子和半个柠檬切片，放入养生壶，再放入适量的冰糖，倒入一瓶红酒。 4、养生壶设定10分钟的时间就做好了。 热红酒的魅力还在于，寒冷秋冬季可以热喝，暖胃提神；而就是喜欢冷饮的，等红酒冷却后冷藏再饮用，味道也非常赞。怎样的口味，随你选择。  点击加载图片 【酒酿圆子汤】 17年我去上海出差，恰好拜访了一位当地的好友，饭后她就给我煮了醪糟汤，用她的话说，家里什么没有，就是要常备醪糟，购买或者自己做醪糟都行，早餐喝，晚上作为助消化、暖胃活血的美食，来上一小碗，太舒服了。 恰好我也特别喜欢这种有着淡淡酒香、口感清甜的传统美食，尤其到了秋冬季，适量多饮醪糟蛋花汤，促进血液循环、暖胃驱寒，效果真不错。  点击加载图片 食材准备： 酒酿3大勺、清水一小碗 糯米粉50克 冰糖2小块 鸡蛋一个 枸杞子10克 做法： 1、糯米粉50克用70度左右的水揉成团，捏成小圆子，少许枸杞在水中浸泡5分钟，泡软后捞出。 2、煮锅里放入适量清水，煮沸后倒入小圆子，煮沸后倒入3大勺酒酿和适量冰糖，保持中小火煮开。  点击加载图片 3、接着倒入枸杞，半分钟后倒入打散的蛋液。 4、蛋花散开就关火，高温下蛋花就容易就被烫熟，时间不能长了，否则蛋花老了就很影响口感。  点击加载图片 【桂花米酒】 今年是重阳节，差不多有三年了，每年重阳节我都会做上3-4罐的桂花米酒。 九十月份，正是干桂花上市的时候，用来泡茶或者做些桂花糕、桂花酒，味道都很不错。密封后阴凉处防止10-15天，米酒香气混合浓郁的桂花香气，抿一口就陶醉其中了。  点击加载图片 食材准备： 米酒1000毫升 桂圆10个 冰糖适量 枸杞一小把 干桂花15克 做法： 1、准备好需要的食材，枸杞泡软备用，干桂圆去壳洗净。 2、密封罐无水无油，准备两个，米酒分别倒入其中。 3、倒入冰糖、泡软的枸杞和适量干桂花。 4、密封好后放在阴凉处，10天左右就可以开始饮用了。  点击加载图片 【辣白菜肥牛汤】 进入秋冬季，这道辣白菜肥牛汤，我烹制的次数很多，尤其是赶上降温的天气，几片辣白菜，一小盘肥牛，适量金针菇、几块嫩豆腐，食材如此丰富，制作又这样简单，营养美味都不耽误。  点击加载图片 食材准备： 辣白菜3片、肥牛卷100克 北豆腐一块、金针菇150克 食用油、料酒、生抽、韩式辣酱、糖 做法： 1、准备好需要的食材，金针菇去梗洗净，北豆切均匀小块，辣白菜撕开切段。 2、坐热油锅，肥牛卷先过油，炒至变色就出锅。 3、炒锅里再次放入少量食用油，烧热后放入辣白菜，接着下肥牛，倒入少许料酒爆香。 4、放入一勺生抽、适量韩式辣酱，翻炒均匀后加入适量温水煮沸。  点击加载图片 5、倒入豆腐块、金针菇，加入少许白糖，因为辣酱和生抽以及辣白菜都有咸味，所以口淡的我，就没有再放盐。 6、一开始的温水别放太多，浓郁的汤汁才醇香，这样做好的美食，就着米饭吃简直太香了。  点击加载图片 【花儿的美食厨房】 资深独立美食原创撰稿人 国家一级公共营养师 多媒体平台签约作者 全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人 中央电视台、北京电视台、陕西电视台等 多档美食节目特邀嘉宾 |
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