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到了春节，是不少喜爱烹饪朋友大显身手的时候，大家都会亮出绝活，做出一道道美味的饭菜给家人品尝。很多人都说经常做油焖大虾，可怎么都做不出餐馆那种红润油亮的色泽，只好加番茄酱提色。今天介绍这个做法，让你在家也能做出和饭馆一样的油焖大虾。 油焖大虾 主料：大对虾（不要用冰冻的） 调料：酱油、糖、料酒、盐、醋、香油、葱、姜 做法： 1.将虾枪剪掉，不要去头。用酱油、糖、盐、少许醋兑少许清水，制成调味汁备用，这里糖的量稍多一些。 2.起锅热油，油量多一些，放入葱、姜，再放入大虾，用铲子按压虾头部分，让虾油流出。这是红润的关键 3.等虾两面完全变色后烹入少许料酒，等究竟挥发后倒入调味汁，盖上盖子焖制 4.3-5分钟左右时开盖，大火收汁至汤汁粘稠，点上少许香油，翻炒几下后盛出装盘即成 提示：虾入锅时锅中需足够热，这样可以让红油析出。葱姜的量稍多一些，可以去除腥气。 如果你对我们的内容感兴趣，可以添加微信公众号TanshisheBJ或在微信中搜索公众号：谈食社，里面有更多美食故事等着你 |
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