用料主料 步骤 1
食材：面粉、食用油、鸡蛋、黑芝麻、食盐。（鸡蛋只用了一个） 步骤 2
面粉中加入一小勺食盐混合均匀，打入鸡蛋，加入黑芝麻、加入20克食用油，搅拌成穗状 步骤 3
一点点加入清水揉成面团。（水要一点点加，防止面团和软） 步骤 4
揉成比较硬的面团，盖上保鲜膜醒30分钟至1小时 步骤 5
醒好的面团放在面板上稍稍揉匀，分成三份 步骤 6
取一份用擀面杖擀成大薄片 步骤 7
越薄越好，我擀的面皮约1毫米的厚度 步骤 8
擀好的面片用擀面棍卷起 步骤 9
用刀将擀好的面片从擀杖中央划开 步骤 10
分割成四至五厘米宽的长条 步骤 11
取两片叠在一起，从中间用刀划开 步骤 12
从一端提起，穿过中间的划口 步骤 13
穿过后轻拉，整理好即可，所有面团都做好即成生坯 步骤 14
锅中放足量的油，烧至八成热，放入整理好的翻背果生坯，放入后改中火，炸制两面金黄即可出锅
烹饪技巧面团一定要硬一些。水要一点点加，不要一次加足 |
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