1.凉拌苦瓜 材料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。 做法: 1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。 2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。 2.凉拌海带 材料:海带,葱花,姜,蒜,剁辣椒,蚝油,盐,鸡精,香油。 做法: 1.准备姜蒜末,葱花,剁辣椒。 2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水。 3.将1倒入处理好的海带丝,撒盐,蚝油,鸡精,少许香油拌匀即可。 3.凉拌土豆丝 材料:土豆,白醋,鸡精,盐,香油,小葱。 做法: 1.土豆切丝,在水里泡一会儿。 2.坐一锅开水,抄两分钟,然后捞出过凉水。 3.撒上白醋,鸡精,盐,香油拌匀,最后撒上层小葱。 4.凉拌金针菇 材料:金针菇,黄瓜,红辣椒,黄辣椒,盐,醋,白糖,葱油,香油。 做法: 1.金针菇切去根部,散开,放入沸水中焯熟,过凉控干备用。 2.黄瓜、红椒、黄椒切丝。 3.将所有材料放在一起,加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。 5.凉拌西兰花 材料:西兰花,蒜沫,香油,糖,盐,醋,木耳。 做法: 1.西兰花焯水,冰水冰凉。 2.用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可。 6.凉拌黄瓜 材料:蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖。 做法: 1.将黄瓜反复洗涤干净。 2.将黄瓜拍碎。 3.准备调味汁,淋上即可。 7.凉拌茄子 材料:长茄子2根,红辣椒1根,葱1根,蒜泥1大匙,鲜酱油2大匙,香油2大匙,醋1大匙。 做法: 1.红辣椒洗净,去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用。 2.茄子洗净对半切开,入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟),取出放凉后,用手撕成条状。 3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。 |
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