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太喜欢紫色了。看到有紫薯卖，赶紧买了做面包馅，做紫薯球，还做了这款紫薯酥，要的就是那抹紫色，迷人的紫色。 紫薯外貌很丑，但剥开皮里面的紫色太魅惑了，而且可以做各种不同点心，又有营养。真的超级喜欢哦~   储存：常温密封30天 制作时间：2-3小时 成品出： 8个 制作难度：三颗星 使用工具： 大号揉面垫 实木擀面杖 电子称 使用材料： 油皮：中筋面粉80g，白油28g，糖粉10g，水32g 油酥：低筋面粉63g，紫薯果蔬粉3g，白油33g 馅料：紫薯馅120g 做法步骤：  先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油 接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟 再来制作油酥。低筋面粉中倒入白油，再加入紫薯果蔬粉，用手揉搓，使面团全部都包裹上白油 然后将之揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏 面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球 取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来 包好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁  再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状 全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半 然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来 全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可 小贴士 1， 中筋面粉就是家里一般会用到的普通面粉。 2， 白油就是起酥油，也可以用黄油，猪油等一样可以达到起酥的效果。 春节做点啥 荷花酥 第一次看到这款荷花酥的人，都被她深深地吸引了，酥层清晰，口感酥松香甜，别有风味。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，这款中式点心形似荷花，酥层清晰，形美动人，那一抹淡淡的红色，清静雅致，给人以美的享受。 希望我们的生活就像美丽绽放的荷花一样，越来越好越来越幸福 准备 储存：冷藏3天 制作时间：2-3小时 成品出：8个 制作难度：三颗星 使用工具： 大号玻璃纤维垫，实木擀面杖， 使用材料： 低筋面粉230g，细砂糖100g，白油80g，水60g，红曲粉5g，椰蓉100g，黄油50g，牛奶50g 做法步骤： 黄油隔水融化成液体，加入椰蓉和50g细砂糖的混合物中，搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌至牛奶吸收，备用 100g低筋面粉和50g白油混合，揉成油酥面团，用保鲜膜包起来备用 低筋面粉65g，细砂糖25g，白油15g，水30g混合均匀吗，揉成光滑的面团（如果面团太黏，可以适当的加下低筋面粉，然后再揉成光滑的面团），用保鲜膜包起来饧20分钟 低筋面粉65g，细砂糖25g，白油15g，水30g，红曲粉5g混合，揉成红色的面团，用保鲜膜包起来，饧20分钟 将油酥面团，白色油皮面团，红色油皮面团，分别均分成油皮面团大概20g一个、油酥9g一个 取一个红色油皮面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形 将包好的油酥红面团按扁，擀成椭圆形 将椭圆面片从上而下卷起，用保鲜膜裹起来，松弛10分钟，将松弛好的面卷竖放，擀成长条形 然后将面团从上而下卷起，利用上述的方法完成所有的松弛好的面团，盖上保鲜膜饧20分钟，饧好面卷竖放，上下两端向中间位置折起 分别擀好白色面片和红色面片，然后将红色面片放在白色面片上面，再轻轻擀一个下，将做好的椰蓉馅放在面片中间（这里放馅的多少就跟平时在家包饺子一样，或多或少都可以，根据自己的口味） 将面片包住馅心，收口，团成圆形，用刀再面团表面切出花瓣，切口深度到见到椰蓉馅为止 将做好的荷花酥放入烤箱，预热烤箱165度，上下火，中层，烤25分钟左右即可 |
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