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猪皮含有大量的胶原蛋白，多吃可以美容，用猪皮熬煮制作的猪皮冻是春节期间很受欢迎的一道下酒菜。 猪肉冻虽然好吃，但是做起来相当麻烦，令很多人望而却步。 今天我们用豆浆机来做肉冻，即使是厨房小白也能做出Q弹的肉冻来。 1.今天去市场上买肉，搭了不大一块肉皮。由于肉皮不多，便想着怎么用简便的方法把它做成美味，于是想到了豆浆机做皮冻。把肉皮洗净，毛发处理干净，凉水下锅，倒入料酒、胡椒粉煮制一会儿，取出肉皮，用刀刮去猪皮内层的油脂，用温水洗净，切细小的条状，重新放入锅中，加清水，加香叶、花椒、大料、姜片、葱段，煮一二十分钟；然后关火，用漏勺捞出大料、花椒、葱段、香叶、姜片弃之不用； 2.加入食盐、胡椒粉，拌匀，倒入豆浆机里，启动米糊键即可； 3.程序键结束，切断电源，把打成浆的猪皮倒入容器里，静置待其自然冷却； 4.我是晚上做的，常温放置一夜。猪皮糊凝固之后，倒扣到盘中，Q弹的样子是不是很喜人？ 5.取一半，切成片状； 6.放入香醋、味精、香油、香菜碎、葱丝； 7.再加入一点辣椒油，搅拌均匀，开吃！ |
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