      所需食材： 主料：猪皮300g 辅料：盐适量 料酒适量 清水适量 葱姜适量 腊八醋适量 香菜适量 特级生抽适量 制作过程： 1首先将葱姜切碎泡在水里，一会儿要用葱姜水。 2然后将肉皮放进冷水锅中开火煮，水开以后煮3分钟。 3捞出来用冷水冲凉以后放在案板上，将猪皮上的白油用刀都给片下去，片的越干净越好。 4片好白油以后用热水洗几次去掉浮油，然后切细丝，留一百克，其余的分成100克一袋子冷冻起来。 5取100克切好丝的猪皮加冷水和料酒再煮3分钟。 6将猪皮捞出来放进豆浆机内  7加入葱姜水和盐，加到豆浆机的最低水位线即可。 8然后开豆浆机的五谷豆浆键。 9将鱼模子放在一个盆子里，放盆子里的目的是固定一下模子，一会儿别歪倒了。 10豆浆机定时到了以后将机头趁热赶紧刷了，不然冷了很不好刷的，等到杯子内的肉皮汁晾到温乎了用筛子过滤一下倒入鱼模子内（因为怕塑料模子太烫了倒进去不好，所以晾到温乎再倒。） 11倒满模子即可，然后放在凉快地晾凉。 12吃之前准备点腊八醋加些特级生抽，将鱼扣出来放在鱼盘里，然后浇上调料汁撒点香菜即可。    |
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