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以前小时候在农村，家里都会养鸡洋鸭，长辈会用鸭蛋来制作咸鸭蛋 喜欢吃咸鸭蛋的人都应该爱吃流油的蛋黄吧？很好吃 把鸭蛋洗干净，晾干水，等着制作咸鸭蛋 制作咸鸭蛋的主要原料有盐和泥，有的农村地区用草木灰之类的 盐和泥巴按照一定的比例掺水搅拌均匀 咸鸭蛋很有营养 把泥巴搅拌好，此时的泥水是咸的 把鸭蛋放进泥水里 把整个鸭蛋裹上泥巴 以前在农村的时候，时常可以吃到奶奶做的咸鸭蛋，如今时光飞逝，再也吃不到了，特别怀念！
最后把裹好泥巴的鸭蛋放进一个大缸子里，需要等待40-50天左右才可以吃
过了40几天后，鸭蛋已经变成咸鸭蛋了，把上面的泥巴洗干净，拿去蒸一下就可以吃了
很多人会想，咸鸭蛋为啥会流油？其实蛋黄中含有丰富的蛋白质，经过盐的腌制后会形成很小的油滴，因此，当你把咸鸭蛋煮过之后，整个蛋黄都是油滋滋的，甚至会流出油来~ |
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