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春节将至 家家户户开始储备新年需要的各种美食 干果绝对是不可或缺的成员之一 如果说没有干果的春节 总感觉少了些浓郁的节日气氛 哪些干果值得推荐呢？ 听豫姐一一道来 花生 在调整人们营养平衡方面有很重要的作用。新近科学家发现，花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。 【禁忌】但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。 核桃 美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。 【禁忌】一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。 葵瓜子 葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。 每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素Ｅ。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。 南瓜子 南瓜子内含有维生素和果胶。美国的研究发现，每天吃５０克左右南瓜子，可较有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。 【禁忌】要注意一次不能吃太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。最适合高血压病人食用，胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。 腰果 腰果中的脂肪含量占47％、蛋白质为22％。 【禁忌】与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20％左右。因此，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。 干果这么好 可是一些想减肥的吃货们犯愁了 边留口水边思考 吃还是不吃呢？ 坚果帮你把肥减河南省省立医院消化内科 郭娜表示，许多减肥的人不敢吃坚果，坚果的脂肪含量较为高，但是有心人会发现，坚果吃一点就会饱。并且，坚果内的脂肪相较于其他的脂肪更容易消化吸收。 坚果中含有不少膳食纤维，膳食纤维有促进肠道蠕动的功效，因此饭前少食坚果对减肥也起到一定的帮助。 老人小孩怎么吃？在上面的介绍中可以发现，多数坚果里含有许多脂肪酸及抗氧化物质，对于预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。郭娜表示，坚果干燥又不易消化，老人与小孩的肠胃黏膜相对薄弱，建议一次不要吃太多，以免引起消化不良、胃潴留，严重的甚至会导致急性肠胃炎等病症。 专家建议无论何种坚果，老人小孩以及肠胃不好的人每天吃20g-30g为宜。 教你挑坚果坚果营养但价格不低，过年家家必备，这容易让某些不良商家钻空子，大家购买干果时一定要擦亮双眼，下面豫姐教你挑坚果！其实，挑选坚果只需要记住两个原则！ 糖糊盐衣需谨慎 很多商家会在坚果的制作过程，给坚果穿上亮晶晶的盐衣或者糖糊，并加入大量的香辛料进行炒至。这样虽然味道会更丰富，但是如果遇到变质的坚果，也很难从味道辨别出来。 另一方面，坚果大多是烤制炒熟，之后又被加上大量的盐分，吃下去很容易引起黏膜的脱水，口干舌燥，经常让人口渴难忍，给肾脏照成了压力。 郭娜建议大家尽量购买没有处理过的自然状态坚果，比如说，带皮的核桃，没有经过调味品包裹的大杏仁，原味榛子。 不挑“白富美”，要挑“黄脸婆” 许多人看到平滑的白皮核桃和白绿相见开心果就认为的这些“优质”的品种。而事实恰恰相反，市场见到的漂亮坚果大多是经过加工漂白的。 国家早在《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)中就明确表示，不得再使用过氧化氢用于食品加工过程中的漂白处理，这些漂白添加剂往往增加人体患癌的风险。所以那些没“整容”的黄脸婆坚果，才健康之选择。 最后奉上坚果营养含量表格，看蛋白质含量真是棒棒的 请点击标题下面：“百科养身馆”关注 (按需查询） 小儿感冒、小儿发烧 、小儿推拿、小儿夜啼、宝宝食疗、小儿腹泻、宝宝湿疹、宝宝上火、宝宝早餐、三餐、减肥、排毒、护眼、打嗝、粉刺、疲劳、美肤、养肝、养胃、便秘、祛火、熬夜、增肥、健脾、养肺、止咳、补肾、失眠、贫血、祛湿、腹泻、胃寒、痛经、脱发、牙痛、咽炎、耳鸣、晕车、瘦腿、拉筋、打坐、滚背、高血压、补气血、黑眼圈、免疫力、高血脂、糖尿病、拍八虚 、清肠毒、消化不良、血液循环、月经不调、神经衰弱、老年健忘、饮酒注意、骨质疏松、洗澡禁忌、牙龈肿痛、经络养生、内分泌失调、慢性支气管炎 |
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