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春 节 是我们伟大的祖国最重要节日 家家户户都有“忙年”的传统 我大伊犁也不例外 怎么“忙年”最有年味？ 这份伊犁人过年千万不能忘的清单甩给你 赶快看看你家遗漏了没有！ 大盘鸡 这可是伊犁人过年待客的一道硬菜，属清真小吃中聚餐方式食用的新派品种，因用大盘盛装鸡块而得名。在新疆流行已有数十年的历史。 熏马肉、马肠 伊犁本地的很多少数民族朋友都会在家里制作，虽然看起来不难，但是配料的比例是很讲究的。过年走亲访友，马肉马肠可是家家户户必备凉菜，味道嘛····那就一个香··· 油馃子 伊犁人过春节，家家离不了油果子和馓子。每到春节，去拜年，主人除了递烟倒茶上瓜子儿，就是热情的端上自己炸的油果子让你品尝。糖油果子、葫芦油果子、香豆子油果子、素味儿油果子，每家做出的味道都不一样，这个儿不大，金黄、油香、酥软的“面果子”总让一些没做过的人感到“新鲜”。 手抓肉 过年怎么能少了手抓肉呢，做法较简单也是羊肉最普遍最经典的做法。传统的做法是将羊分成7大块清水下锅，先大火煮，再中火炖，2个小时出锅即可。只要肉煮透煮烂出锅一定嫩香扑鼻，用顶级吃货们的话说就是“肉烂自香”。 卤牛肉 自家做的酱牛肉真的是棒棒的，比普通牛肉更入味，味道特别香，就冲这个味就能多吃一碗饭。 馓子 在伊犁，不论汉族还是少数民族朋友们，馓子过年必须准备的，虽然现在的小孩子不一定喜欢，但是它代表了一个时代。而且，这种情怀一直在延续，吃馓子，就意味着过年！ 那些每年都买得瓜子花生， 还有各种小零食就不一一列举了， 这些是我伊犁人过年必须准备的东西！ 过年不是为了吃为了喝， 是为了全家团聚， 准备这些东西忙年， 不是因为真的喜欢， 而是找回曾经的年味， 这就是习俗的延续......
新年快乐！ 来源 | 伊犁新闻网 编辑 | 牙生江 责编 | 张 霞 审核 | 舒 丁 |
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