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中鸡翅
干香菇
油
盐
干红辣椒
料酒
八角
花椒
胡椒
冰糖
葱
姜
1.材料:鸡翅 干香菇 冰糖 盐 生姜、大葱 白糖 料酒、胡椒 花椒 八角 干红辣椒(嘿嘿,爱吃辣的,做菜必须有辣椒,很有我们这儿的香辣味道)
2.香菇用热水泡软,(最好泡几小时,那干香菇很难泡)鸡翅洗净。
3.生姜切片,大葱切段,干红辣椒用凉水泡软
4.起油锅,放入白糖。
5.小火炒至冰糖溶化,呈浅咖啡色泡沫状放入鸡翅翻炒上色。
6.放入葱姜、料酒、胡椒、花椒 干红辣椒 翻炒均匀。
7.再放入香菇、水、盐 冰糖(放冰糖肉嫩鲜,肉而不干)
8.大火烧开
9.加盖中小火焖30分钟左右,中间得翻动
10.开盖后大火烧至锅内汤汁浓稠尝味出锅。
11.鸡翅香而不腻,肉嫩可口,还带有微微的辣味
12.配上米饭吃营养丰富
来自: 悟痴 > 《鸡.鸽 .鹌鹑》
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