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新年回到家，你是否也为家人带回了海鲜年货？三文鱼、加拿大龙虾、帝王蟹等备受吃货喜爱的进口海鲜，成为今年年夜饭餐桌上的“新宠”，但是，有些伙伴们在吃海鲜时常常受到困扰。
不知道你有没有出现这样的尴尬境遇，买了块三文鱼想给家人切盘三文鱼刺身。结果不小心切成一盘三文鱼”刺客“！（理想很丰满，现实很骨感）
今天我们教大家如何切三文鱼片：
购买的三文鱼块可能是不同的三文鱼部位，那么切鱼片的刀法自然也不同，背部的相对比较坚实，可“上下”垂直切下，鱼腹肉则相对绵软，刀要倾斜地切入，采取“前后”拉刀法。并且，最好一气呵成，一刀切下！
刺身厚度影响口感： 刺身的厚度，影响口感，适当的厚度才能充分使鱼肉的鲜美完美释放，你想大快朵颐？（直接吃块吧！） 要入口绵糯的口感，可充分在口齿间交绕。建议切鱼片的厚度约5毫米（两个一元硬币那么厚），醇厚而不腻！
新鲜上桌，加冰更爽 新鲜的刺身装盘时，最好用碎冰垫底，冰凉的感觉让鱼肉的口感更加紧致和冰爽！
如果大家实在不会，也可以买切好的三文鱼刺身！
怎样将加拿大龙虾肉，完整而不浪费的剔出来？
先拆龙虾尾，将拆卸下来的龙虾尾，放在纸巾中，隔着纸巾按压，是龙虾尾壳与肉分离，壳变得松懈而易拆分！可快速剥离龙虾肉。
随后，解决它的大鳌，用工具钳子按压龙虾鳌中部，壳破裂，轻拽底端，将开合部位的肉顺利拽出，肉肉会很完整哦！最后，龙虾腿可用擀面杖从一侧滚压，圆滚滚的肉肉咻的一下就出来了~·
丰满的龙虾肉不仅可以直接吃，也可以做各种龙虾菜肴！
煮熟的帝王蟹，怎么拆解更方便呢？
先看一下煮制帝王蟹的做法： 1.将购买到的鲜活帝王蟹五花大绑（方便入锅），避免张牙舞爪，冲洗干净！ 2.烧开一锅热水，葱斜切段姜切片放进锅内。 3.将洗好的帝王蟹放蒸屉上，大火蒸15分钟，还不放心可以再关火虚蒸3-5分钟。（根据帝王蟹大小调节时间哦） 4.将蒸熟的帝王蟹放置盘中，待温凉即可食用，不搭配蘸料食用，光是本身的鲜美也足够好吃！ *如果需要蘸料：可以试试陈醋、姜末加入一点蜂蜜，再拌匀。 丰满的蟹腿肉，满足感爆棚~~~ 我们购买的帝王蟹，常常因为它坚硬的外壳而伤脑筋。最难的是剥开蟹腿，完整的取出里面的肉。
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