带鱼炖豆腐

要说海鲜和豆制品中最搭的一对，那非带鱼和豆腐莫属了！带鱼的绵密鲜香和豆腐的入口即化几乎形成了近乎互补的完美体验，更棒的是，炖完带鱼豆腐剩下的那点浓汤，混合着鱼肉和豆腐的鲜香，滋润的在口中被一点点嚼碎...当然，最精华的一点是，再配上一口白米饭的甜香，幸福感爆棚！ 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量呢！

By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 老豆腐 1块
• 带鱼 1条
• 姜丝 10克
• 蒜末 10克
• 葱末 5克
• 料酒 1汤匙
• 花椒 1汤匙

做法步骤

1、豆腐洗净切块，姜切丝、蒜切末

2、带鱼加入姜丝料酒腌制半小时

3、带鱼擦干水分

4、热锅冷油，倒入花椒粒和姜丝、蒜末炒香

5、放带鱼段两面煎到微焦

6、放入豆腐块，加2勺水，水快没过豆腐就差不多了，加入1勺生抽、盐

7、大火烧开后加盖小火烧10分钟

8、开盖大火收汁

9、撒葱末碎出锅，美味的带鱼炖豆腐就完成啦！

小贴士

1. 带鱼腥味较大，要先用料酒腌制片刻。 2. 要用小火煎带鱼，防止煎糊。

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