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猪蹄是我国典型的传统肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用，对爱美的女生更是养颜佳品。
锅内放水，凉水下入猪蹄，水烧开汆水去除血末。
锅内放油，将香料（八角4颗，香叶4片，桂皮少许，小茴香少许，肉蔻1颗，山楂1个，白芷2片，大葱段4节，蒜粒6颗，干红椒适量，麻椒适量，大姜片适量）下入锅内小火煸炒，然后放入生抽，料酒，香辣酱一汤勺，辣妹子一汤勺，红九九一汤勺慢炒，出红油为止。
锅内加水，下入猪蹄，以没过猪蹄为标准，大火烧开后转小火慢炖1小时，然后放入调料，少许盐，味精，鸡精，白胡椒粉，另加老抽上色，10分钟后关火焖制20分钟即可出锅。
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