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每次走过卤菜摊，看着猪蹄都有些馋。 论家常，除炖猪蹄，人人做得最多的能够是烧猪蹄了。此次用电饭锅来做了一回烧猪蹄，不放一滴水，也不消一滴油，猪蹄吃起来弹牙而入味，好香 食材 猪前蹄2只800克、大葱1根、大蒜5瓣、八角2粒、桂皮1块、 姜1大块、白醋1汤勺、黄酒2汤勺、蚝油1汤勺、盐过量 酱油或生抽2汤勺、老抽几滴（也可不放）、白胡椒粉1/2茶匙 准备好主资料，猪蹄最好让店家烧一下表皮。猪蹄用温水泡一下子，用小刀将表皮刮洗清洁。猪蹄用温水泡一下子，用小刀将表皮刮洗清洁。 再用净水冲刷猪蹄，猪蹄入冷水锅，放白醋，大火煮开后，再煮1分钟，再将猪蹄用净水冲刷清洁，否则影响口感。大葱斜切；大蒜切粗粒；姜切片，猪蹄入大盆，调黄酒、酱油或生抽、老抽、白胡椒粉、过量盐、和大葱、八角、桂皮、姜片、大蒜，充足抓匀，腌10分钟。 将盆里一切资料再抓匀一下，平均放入电饭锅。摁烧饭键就行 煮好后，微微翻动一下，让味汁更平均一点。留意不要太使劲，省得有骨头的处所伤了锅体。翻动好后再摁一次烧饭键过会就好啦！ |
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