换一种方法烹调鲜鸡，做法简单香味独特，家人都说好美味！

过春节，餐桌上肯定少不了鸡肉这道菜，广东人素来有无鸡不成宴的说法，而且今年又是鸡年，更是鸡肉顿顿吃，餐餐见。白切鸡、盐焗鸡、清蒸鸡、炖鸡汤那是例牌菜式。今天给大家推荐一道鸡肉不一样的做法，一只鸡可以分开来烹调，鸡翅膀蒸冬菇滑鸡，鸡骨头和鸡胸肉加入火腿瑶柱炖鸡汤，鸡腿用来烹调这道香茅鸡腿，闻起来香味浓郁，鸡肉越嚼越香，很独特的一道菜肴，在各种大鱼大肉面前，绝不逊色，一端出锅，早早光盘，实在难得~

在此祝朋友们新年快乐，“鸡”祥如意。.鸿运滚滚来，四季都发财。鸡年好事多，幸福喜颜开。步步再高升，事事顺着来。

【食材】鸡腿2个 生姜1块 小葱1根 香茅粉适量 盐3克 油适量 红葱头4个 酱油1汤匙 蚝油少许 清水适量

做法及技巧：

1.鸡腿洗净沥干水，斩小块，同时将红葱头处理干净，切碎，鸡肉和葱头放入大盆里，撒些香茅粉、盐

2.搅拌均匀，腌制20分钟，小葱洗净去头尾，生姜去皮洗净，葱头和葱叶分开切段，生姜切片

3.热锅，倒入食用油，下葱头部分爆香，倒入腌制过的鸡腿肉煸炒片刻，炒至鸡肉表面焦黄色，调入酱油

4.加少许蚝油，加上姜片，调入适量清水

5.遮上锅盖焖煮20分钟左右，煮至汤汁剩下少许，倒入葱叶拌匀即可

食尚小贴士：没有香茅粉可以用新鲜的香茅叶代替。鸡腿肉斩小块后提前腌制20分钟左右，均匀入味后再烹调。