鸡肉滷味的做法

鸡肉滷味的做法详细介绍

更新于：2013-9-16 10:05:51

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菜系及功效：川菜

鸡肉滷味的制作食材：

大鸡腿，1只，鸡翅，2只，鸡肫，8个，麻油，少许，辣椒，酌量，葱花，少许，滷汁料：酱油，1/3瓶，老姜，1块，葱，4支，米酒，1/2杯，冰糖，4两，盐，少许，八角，3粒，木瓜粉(或嫩精粉)，1小匙。

教您鸡肉滷味怎么做，如何做鸡肉滷味才好吃

(1)用刀轻轻的在鸡腿、鸡肫表面划数刀，让滷汁味能很快入味。 

(2)烧1锅开水，将鸡腿、鸡翅和鸡肫放入川烫去除血水杂质后，立即捞起。将血水倒掉，重新加水盖住材料再放入所有滷汁料，以大火煮开，转小火再焖1小时。 

(3)滷味起锅切片时可以撒些麻油、辣椒和葱花，更添美味。