有句俗话说,“无鸡不成宴”,广东人尤其爱吃鸡,白切鸡是粤菜中的一道传统特色菜,做法简单,鸡肉嫩而不老,香而不腻,滑而不油,味道清淡,许多朋友都喜欢吃。下面小联将白切鸡的做法分享给大家,不会做的可以认真看一看。
有句俗话说,“无鸡不成宴”,广东人尤其爱吃鸡,白切鸡是粤菜中的一道传统特色菜,做法简单,鸡肉嫩而不老,香而不腻,滑而不油,味道清淡,许多朋友都喜欢吃。下面小联将白切鸡的做法分享给大家,不会做的可以认真看一看。 做法及步骤: 1.取出一个小碗,然后放入适量的辣椒、熟芝麻、盐,备用。 2.炒锅加入少许的食用油加热,然后把葱段、生姜片、花椒粒和大蒜倒入锅中爆香,然后把花椒粒等滤掉,把滚油倒进之前的小碗中,搅拌均匀,这样辣椒油便搞定了。 3.另取一锅,然后加入适量的清水,把鸡腿、生姜片、葱段倒进锅中,然后加入少许的盐,大火烧开。 4.水烧开后,转成小火然后盖上锅盖焖煮10分钟即可。 5.趁煮鸡肉的功夫,把料汁准备好。把装有辣椒油的碗中加入少许的白砂糖、生抽和陈醋,然后搅拌均匀即可。 6.取出一个小盆,然后倒进去适量的凉白开,加入一些冰块,鸡腿煮好捞出放到冰水中冷却。 7.把冰好的鸡腿去骨,斩块,装盘,浇上酱汁即可。 以上便是美食姐给大家介绍的白切鸡的做法,鸡肉吃起来又香又嫩,是一道不错的下饭菜。 做一份鲜嫩肉滑的白切鸡 鸡的选择也很重要 茶园天然放养5A级“真品” 240天的自然生长周期 骨硬肉香,口感极佳 点击 阅读全文 进入联享家商城 即刻下单 ↓ ↓ ↓ |
|