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《本草纲目》中说小米：煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。为肾之谷也，肾病宜食之。主要功能与主治方向是，益肾、和中、除虚热与解毒，治疗胃热、胃弱、反胃、恶心、腹泻以及口渴等。今天，就来为大家盘点一下小米的的营养价值及食谱，千万别错过了。 小米的营养价值 1.高含量的维生素B1、B2。在这方面，粟米是大米的几倍。维生素B1有促消化、改善神经状态、防晕车、防脚气病的作用。 2.含铁。其含量比大米高出一倍，对体虚、贫血、产后有调理作用。 3.胡萝卜素。传统的谷物中并不含有胡萝卜素，其可以抗氧化、提高抵抗力。 4.膳食纤维。小米纤维细腻而丰富，也属于粗粮，对胃肠道有调理作用。 5.淀粉。小米中淀粉含量大约为70%，是人体热量来源，故而在古代能够成为主食。 6.高于其他谷物的矿物质。钙、铁、锌、钾等高于其他谷物。 小米的功效 1.老年人 小米对体弱多病的老人很有滋补效果。五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉，熬小米粥甚过喝人参鸡汤，是最好的滋补佳品。 2.产妇 小米有滋阴补虚的功效，一般生完孩子的女性都会比较虚弱，喝小米粥可以使产妇虚弱的体质得到调养，并帮助她们恢复体力。 3.调养胃肠 胃热导致的口臭、恶心、消化不良与反胃等，小米具有防止反胃、呕吐的功效。对腹泻、呕吐及消化不良者都有帮助。 4.口角炎 小米中富含维生素B12和B1，而口角炎就是因为缺乏维生素B1导致的，所以，一旦发生口角炎，可以多吃小米粥，有助于炎症痊愈。 5.失眠、抑郁 小米中含有大量的碳水化合物，也就是富含糖类，这些对缓解精神压力有很好的疗效，小米还能健脾、镇静、除湿、安眠，如果经常出现失眠、抑郁等症状，建议多吃小米，会非常的有帮助。 6.美容养颜 对女性来说，小米具有滋阴养血的功效。小米的硒含量也很高，硒是重要的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用。小米能够解除口臭，减少口中细菌的滋生。小米中还含有丰富的氨基酸，可以抗菌和预防女性阴道炎。 小米的 营养食谱1.小米红糖粥 小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。 2.小米山药大枣粥 小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。 3.小米山药糊 小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。 4.小米黄芪粥 小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。 5.小米南瓜粥 小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少许。 米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状，放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。 6.小米鸡蛋粥 先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。 养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。 |
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