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▲ 9：17 我干了，你们随意！ 今天是大年初二，我家的习俗是“初二拜姑姑”，早上走了一圈，给我的姑姑们拜了年，顺便领了大红包，哈哈哈哈哈哈哈哈哈~（没错，我就是永远17岁，啥时候都能收红包~） 从年三十开始，每天基本就是吃吃喝喝，打打麻将、串个门子...吃个饭，免不了要跟亲朋好友喝上几杯~ 今天，包子整理了个下酒必备系列。里面包括酱牛肉、牙签肉、五香花生的做法。有了它们，吃饭喝酒更尽兴，“一口到中央，两口到地方。”管它感情深还是浅，全都一口闷了~ 我干了，你们随意！哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 下酒必备系列 酱牛肉 我们家吃喜欢再调个汁蘸着吃~用蒜臼子捣点蒜泥，加点生抽和香油，再来点点醋... 食材：牛腱子肉1000g，大葱一根、生姜一块 调料：盐40g、糖30g、生抽50g、老抽25g、料酒50g、桂皮两块、香叶五片、花椒少许、八角4粒 1）：冷水下牛肉。 2）：至水开后捞出浮沫，捞出牛肉并冲洗干净。 3）：锅内放水，加入所有香料。 4）：放入牛腱子肉，加盐40g、糖30g、生抽50g、老抽25g、料酒50g。 5）：水开后转小火慢炖3小时。关火后将牛腱子肉泡在卤汁里放冰箱冷藏24小时。 6）：隔天取出，切片即可食用。 牙签肉 油炸时间长短看个人喜好，喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会。 食材：猪肉、香菜、小葱、盐、生抽、淀粉、料酒、孜然粉、辣椒粉 1）：猪肉切成小块儿。 2）：倒入料酒、生抽、少许盐、孜然粉、淀粉抓匀后，腌制十五分钟左右。 3）：用牙签将其串起。 4）：锅内热油，高火，将牙签肉下入锅内，炸两分钟左右即可捞出。 5）： 撒上少许孜然粉和辣椒粉，根据个人口味加入小葱和香菜即可。 五香花生 煮完后建议关火不要开盖，在汤里多泡一会儿~喜欢吃凉的，可以放入冰箱浸泡过夜，这样味道更浓一些。 食材：生带皮花生、草果、香叶、八角、桂皮、盐 1）：花生用清水反复搓洗干净，每个都用手指轻轻捏开一个口子。 2）：烧水，倒入适量草果、香叶、八角、桂皮，煮沸。开盖加足量盐（尝一下，要偏咸一点）。 3）：倒入花生，盖上盖子，大火煮。 4）： 煮开后转小火焖煮20分钟。焖一会捞出晾凉即可食用。
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