粉利是原生态的米制品，经过石磨磨成浆，然后经过蒸煮而成。广西地区一般会在过年期间食用粉利，以讨大吉大利之意。 折叠编辑本段粉利食谱指南折叠粉利炒芹菜蒜红黄白粉利丝200克，本地芹菜、蒜各两棵整好斜切段，葱花适量。(喜欢的话可以切两根火腿肠丝)油锅中热，下粉丝，不停翻炒，炒至粉丝变软，大概六七成'熟'先装碟放在一边。中热油锅，撒蒜蓉，爆香，这时加大火让锅慢慢转辣，下芹菜、蒜段，(火腿肠)爆炒至六七成熟，倒炒好的粉丝进去一起炒，这时应洒点水，有鸡汤更好。炒一分钟左右，待八成熟，放一小匙米酒，翻炒几下，下鸡精，生抽，装盘洒葱花完成。注意事项;不宜炒得太干，放油过多，以免上火，在锅中最高温时下米酒，可以酒的谷物香味充份散发，酒里的镁锁绿色素，让青菜不会变黄。生抽尽可能要好的，想整个菜颜色鲜艳分明的可放点盐少点生抽。 折叠酸菜炒粉利酸菜炒干水份备用，炒好猪肉后，再炒粉利，炒到粉利时要快炒，以防粘锅， 加入炒好的酸菜、胡萝卜、盐、酱油，不断翻炒，再放入猪肉、葱丝，最后加蚝油炒一会即可。 折叠编辑本段a简介(这菜名是我临时想的)红黄白粉利丝200克，牛角菜椒一支半切丝，鸡胸脯肉150克切丝，小番茄8个对半切，鸡蛋两个，生菜一颗。先煮沸一小盆开水，先把生菜叶绰一下即捞起铺在碟底待用。再绰鸡肉丝五六成熟，捞起沥干放碗里待用，粉丝炒七成熟装另一盘待用。辣油锅，放蒜蓉，姜丝，菜椒丝炒出香味，倒粉丝和鸡肉丝一起爆炒，下点鸡精，酒，生抽(盐)，炒全熟后装在垫有生菜叶的碟子。中热锅煎鸡蛋，煎至蛋黄不流浆下番茄，爆炒，放点水加锅盖焖一下，调好味，直接将鸡蛋番茄带汁浇在粉利上完成。 提示:这个菜火候掌握得好的话，五彩缤纷煞是好看，鸡肉的鲜，小番茄的酸全溶入粉利，吃时小拌一下，还可以拿生菜叶裹着粉丝吃，味道更清新独特和不易上火。 自己动手丰衣足食，如果你有不同的粉利煮法，也请拿出来交流一下，最后预祝大家都过上一个肥年. 折叠编辑本段b做法材料:腊肉 油菜花 芹菜 粉利 胡萝卜 香菇 盐 生抽 油 1、准备工作:取出水中粉利，洗净，切丝(切细一点)。胡萝卜切丝。油菜花折段状，芹菜切小段，腊肉切丝，香菇切丝。 2、放少许油，腊肉下锅翻炒，放香菇，胡萝卜，一起翻炒，少许盐，炒熟蔬菜出锅。 3、少许油多一点。放粉利，翻炒至粉利软化，把蔬菜再次导入锅中一起翻炒。少许生抽，鸡精。炒熟出锅即可。 折叠编辑本段制作方法 |
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