【图文】灌装广味香肠的做法

灌装广味香肠

银月飞雪

“一直爱吃香肠，可是外面卖的都不是纯肉肉，淀粉的味道好浓，不好吃啊~~
超市卖肉的地方有代灌装香肠的，可是，卖肉的阿姨说要是有时间的话，其实自己做的要比店里装的好吃。想想也是啊，他们给灌装的肉肉还不一定好呢~~
想着自己买来工具和妈妈周末一起在家灌香肠吧~~”

食材明细

• 不带皮后腿肉5斤
• 肠衣适量
• 广味香肠调料1袋

• 咸甜口味
• 技巧工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

灌装广味香肠的做法步骤

• 
   
  1

  5斤后腿肉陷加香肠调料搅拌均匀，带上薄膜手套用手抓匀更入味，腌制2小时，备用。（要不带皮的，7分瘦3分肥的后腿肉，让店里给搅成肉片，自己回家稍微剁一下成为肉馅。）
• 
   
  2

  买来的肠衣用温水多冲洗几遍，然后温水加几滴白酒浸泡10分钟，再用温水冲洗干净，备用。
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  3

  清洗好的肠衣套在漏斗上。
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  4

  肠衣全部套在漏斗上，然后尾部用棉绳打结。
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  5

  老妈正在用筷子往漏斗里塞上肉肉。塞的时候稍微捏着点肠衣自动往下走，不要有空隙，如果有空气要随时捏出来。
• 
   
  6

  用棉绳根据自己喜欢的长度打结。
• 
   
  7

  5斤肉全部灌好后，用开水烫过的针扎些小眼，把空气排出。
• 
   
  8

  把香肠挂起来，晾到通风处。2周后就可以食用了，可以蒸、炒、煮，非常美味。

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