独门春笋焖鸡块的做法

主料：

春笋(适量)，鸡肉(适量)

辅料：

料酒(适量)，生姜(适量)，大蒜(适量)，花椒(适量)，大料(适量)，香叶(适量)，桂皮(适量)

步骤

1、春笋备用。

2、鸡肉备用。

3、生姜、大蒜、花椒、大料、香叶、桂皮备用。

4、竹笋去皮去老茎，切成片后焯水。

5、沥干水备用。

6、鸡肉切大块。

7、焯水后备用。

8、油锅烧热，下入适量的白糖翻炒，然后下入鸡块。

9、炒上微黄后加入适量的料酒，生油，和老抽。

10、翻炒均匀，下入做法3备用的材料。

11、炒出香味，加入适量的辣椒酱。、

12、倒入焯好的笋片。

13、翻炒均匀，加入适量的水。

14、小火慢煮，使鸡肉软烂入味。

15、收汁，调入适量的盐即可。