上海这个农场真会玩：把火锅店开到了蔬菜大棚里 想吃什么涮什么！

导语

说起美食，绝对是现代人不可抗拒的诱惑，吃货的力量，也许你无法想象。现代人对吃，除了要求吃得好，还要吃得健康、吃得安全。为了吸引这些吃货的“注意”，一个农场把火锅店开到了蔬菜大棚，让人吃得新鲜、吃得看得见！

火锅里煮着浓浓的白汤，桌面上摆着喷香的蘸料。一弯腰，随手从椅旁的菜田里摘下一株生菜，在流动的泉水里一冲，便可加入正翻滚的白汤中。不出30秒，这株绿油油的爽脆生菜就能入口了。

还挂着露水的新鲜蔬菜，从田间地头变成食客口中餐，只花了几分钟时间，这让不少吃货大呼过瘾。更过瘾的是，火锅就支在蔬菜大棚里，你能想到的一切美味涮料——番茄、萝卜、白菜、土豆、茄子……全部唾手可得。如此新奇的生态吃法，正是上海奉贤一家农场的“杰作”。

1、以有机无土种植为主，坚持安全健康理念。

这家小火锅“隐藏”在奉贤区杨王村的华御农庄里。农庄以有机生态无土栽培蔬菜为主，以“让每一棵蔬菜回归自然的原味”的理念，以“保护生态环境、追求安心健康、品味自然真趣”为宗旨。

整个农场种植了300亩果蔬，放眼望去全都是密密麻麻的大棚。种植蔬菜坚持有机生态的方式。

以防治害虫为例，华御生态农庄有五大法宝，二十字箴言为圣女果护航：“基质培养、生态防虫、营养防病、以虫治虫、以菌制菌”。

在防治病虫害上，不同于传统农业的“以防为主，防治结合，综合治理”，华御的理念是“有防无治”。华御将防控做到了极致，从大棚建设到基质培养，华御彻底杜绝各种病菌源头；从种子到育苗，从植株生长到开花结果，华御采用各种精细化种植措施，强自身以御外敌，不给病虫害半分机会。

强壮的圣女果，自然不需要农药来治病；遵循正常规律生长，我们自然不需要激素来催熟，这一起就是天赋好果的特质，所以说“圣女果然美”。

2、看见什么吃什么，引起游客强烈的“好奇心”。

在农庄的大棚里，天上挂着的、地上结着的、架子上摆着的，都是各式各样的蔬菜。有的植物藤蔓已攀缘至棚顶，有的植物结出了密密麻麻的果实，一派生机勃勃的景象。在丛丛绿意之间，几个原木桌台整齐地排列着，四周还围着一圈长条凳。勿庸质疑，这里就是小火锅的“食用现场”了。

农场工作人员介绍，这里的植物都是从旁边百余个大棚里移栽过来的，足足有20多种，若是到了夏秋季节，还可以达到近40种。不仅有各种根茎类蔬菜，还有许多叫不上名字的叶类蔬菜。就连西餐里用的冰草、薄荷、罗勒也能在这里看到。不管你想吃什么，都可以随手一掐，扔进锅里。

3、科学的种养植让人吃得健康、放心。

不过，令人感到奇怪的是，生长着这么多作物，棚内却没有虫蝇，也没有泥土。整个大棚的地面被灰黑色的塑料膜包裹着，干净整洁。蔬菜则生长在长条形和方形的浅盆里，每株植物的旁边还配有一个专门输送养料的滴管。

农场植保员说，大棚通过构建物联网，对蔬菜进行无土栽培和精准滴灌。既保证了植物不会受到土壤及地下水中的重金属元素污染，又能准确地了解每株植物的个体情况，按需浇灌。如此培育出来的果蔬，品质好，且保持了食物原初的口感。

4、售卖盆栽蔬菜，增加农场收益。

最近，大棚里的蔬菜数量明显见少，农场的工作人员正紧急进行移栽。原来，除了不少前来“随吃随摘”的顾客外，还有许多食客把蔬菜连盆端回了自家阳台。

农场负责人表示，住在市区的居民大多家里没有种植条件，想吃到放心的绿色蔬菜，怎么办呢？从今年8月起，农场针对城市居民的阳台空间，推出了“阳台菜园”行动。

“不管阳台空间大小、是否露天，只要把蔬菜摆进去就能活”。农场保植员说，过去人们认为阳台不适合种植蔬菜，是因为它没有合适的土壤条件。经过技术革新后，由椰壳、草炭、酒糟等物质构成的新的生长基质，可以保证蔬菜在摆脱土壤的条件下茁壮成长。

此外，如果你没时间侍弄打理这些蔬菜也没关系，盆底的储水系统可以帮助植物实现自动浇灌。

据了解，目前，基地已有十余种水菜可以实现阳台种植，足以满足全家人对绿叶类蔬菜的需求。

一个火爆的农场，应该是根据消费者需求，开发农场项目。而我们现在看到的许多农场，做决策完全是凭想象，事前缺乏合理规划和调查，以至于钱花了不少，却很难有效果。做好一个农场，前期市场调查，中期规划设计，后期的运营一个都不能少。这样一个即采即食的农场，你认为如何呢？

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