打春饼＃香雪让年更有味＃

立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。 由于立春时，春回大地，万物复苏， 各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜， 古人就用面皮包着时令蔬菜， 或蒸熟或者油炸，取名春饼。 寓意着五谷丰登，也是春天的象征， 并将它互相赠送，取迎春之意。

By 然_小然

用料

• 香雪尚品雪花粉 200克
• 温水 110克
• 韭菜 200g
• 豆芽 200g
• 胡萝卜 50g
• 玉米油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

做法步骤

1、香雪雪花粉和水混合。

2、用筷子把面粉和温水（手温差不多的温水）搅拌成大片的雪花状。

3、将面倒在面案上，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者盆醒面15-20分钟。

4、取出醒好的面团，切成小块，和包饺子差不多。

5、将小面块擀成小圆片，也和擀饺子皮差不多。

6、取一个小圆片上面涂满玉米油，再盖上另一片面片，如此反复。

7、将压好的一摞面片如图用手慢慢捏大捏圆。

8、然后用擀面杖慢慢擀成直径16厘米左右的圆饼。

9、然后摆在盘子里。

10、蒸锅水开后入蒸锅大火蒸10钟左右。

11、蒸好后趁热将饼一张张揭开。 看，这个春饼非常薄有木有。

12、将菜洗净，胡萝卜切丝，韭菜切段。

13、葱花爆锅。

14、放入胡萝卜，将胡萝卜炒软。

15、倒入豆芽、韭菜，放入盐、鸡精，一起翻炒至蔬菜炒熟出锅。

16、取春饼卷菜。

17、薄薄的春饼卷着香嫩的菜，超级好吃。

小贴士

1、刷油擀饼的时候，一次摞10-15个饼皮比较容易操作，分次擀好后再摞到一起蒸就可以了。 2、蒸好的春饼要趁热比较容易揭开。 3、炒菜的时候尽量不要放太多水，因为菜里面本身的水份就足够了。

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