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凉拌腐竹 老早就想做凉拌腐竹，话说腐竹买回家也快大半年了。 每次做饭总想不到要把它解决掉，因为放在柜子里。 眼睛看不到的地方，在整理的时候才会发现，原来家里还有腐竹的呢！ 腐竹需要提前泡发，也是没有做着吃的另一个原因。 当想到的时候，已经来不急了。 用料 腐竹 小米椒 青尖椒 干辣椒 姜 蒜 生抽 耗油 盐 鸡精 香油 香芹将用料保存到手机 做法 1  腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用。 2  小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。 3  锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分哦。 4  取一个小碗，在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油。 5  热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。 6  把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀。 7  待其温度凉后，就可以享用啦。 8  成品图欣赏 9  成品图欣赏 10  成品图欣赏 11  成品图欣赏 12 成品图欣赏 小贴士 1、 耗油可以不放的，家里没有的就不用放啦。 2、 喜欢醋味的，可以稍微加一些哦。 |
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