凉拌腐竹的做法，夏季必备 自己动手，丰衣足食

准备材料：腐竹、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油、芹菜。

做法：

1， 腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，芹菜也切成合适的长度备用。

2，再把小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。

3，锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把芹菜煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分，然后一起装盘备用。

4，然后再取一个小碗，在里面放入生抽、蚝油、盐、鸡精、香油调成酱汁备用。

5，再热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香为止。

6， 其次再把刚炒香的辣椒蒜末和调好的酱料一起倒在腐竹上面。

7，再一起搅拌均匀即可，再倒点麻油进去，味道会更香，

8，等待其温度凉后，就可以享用啦，当然放冰箱冷藏后口感更佳，特别夏天，什么都想吃冰凉冰凉哒，吃不完的建议放冰箱哦。