猪排骨是我们日常吃的最多的一类高营养价值类食物，能提供蛋白质、脂肪，多喝排骨汤能提高钙质，维护骨骼健康。尤其在我们读书时期的那段岁月里父母煲的各式排骨汤，就挑了五种食物与排骨的经典组合。 玉米排骨汤 第一、玉米排骨汤 用料：玉米、排骨、葱、姜、盐、枸杞、红枣 做法： 1、先处理排骨，将排骨剁成2公分大小的块状；洗净玉米，切成小段，葱切段、姜切片备用； 2、将排骨飞水处理，去除血沫，洗净备用； 3、将排骨、玉米、枸杞、红枣和姜一起放入锅中，可加入少许白酒，大约煮炖一小时左右； 4、起锅前加入适量的盐及葱段调味即可。  海带排骨汤 第二、海带排骨汤 用料：海带、排骨、姜、盐 做法： 1、将海带泡发，去除杂质，洗干净切段备用（或直接购买海带结）； 2、将排骨洗净，剁成2公分大小的块状；姜切片备用； 3、将排骨焯水处理，去除血沫， 4、将海带、排骨和姜一起放入锅中，大约煮炖一小时左右； 5、起锅前加入适量的盐调味即可。  萝卜排骨汤 第三、萝卜排骨汤 用料：红萝卜、排骨、姜、盐、葱 做法： 1、将红萝卜和排骨洗干净，红萝卜切成滚刀状； 2、排骨剁成2公分大小的块状；葱切段、姜切片备用； 3、将排骨焯水处理，去除血沫， 4、将海带、排骨和姜一起放入锅中，大约煮炖40分钟左右； 5、起锅前加入适量的盐及葱段调味即可。  冬瓜排骨汤 第四、冬瓜排骨汤 用料：冬瓜、排骨、姜、盐、葱、枸杞 做法： 1、将冬瓜切成块状备用，葱切段、姜切片备用； 2、将排骨洗干净，剁成2公分大小的块状； 3、将排骨焯水处理，去除血沫， 4、先将排骨、姜、枸杞一起放入锅中，大约煮炖30分钟左右，排骨熟透后加入冬瓜块继续炖煮15分钟左右； 5、起锅前加入适量的盐及葱段调味即可。  杏仁菜干排骨 第五、杏仁菜干排骨 用料：菜干、白杏仁、排骨、姜、盐 做法： 1、用温水把白菜干泡软，洗干净，切段备用； 2、将排骨洗干净，剁成2公分大小的块状； 3、将排骨焯水处理，去除血沫， 4、将排骨、菜干、白杏仁和姜一起放入锅中，大约煮炖1小时左右； 5、起锅前加入适量的盐调味即可。 小贴士：1、煮排骨汤最好使用冷水煮； 2、其实煮汤的基本方法都大同小异，只要学会一种，即可无师自通。 |
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