 冬至是我国传统文化中的一个重要节日，也是二十四节气之一。在古代，冬至受到极大的重视，古人通过各种方式庆祝，有些习俗流传至今。冬至有着深厚的历史渊源和文化积淀，今天就让我们一起来看看怎么过冬至吧~ 冬至为何大如年？ 冬至日太阳刚好直射在南回归线上, 使得这一天白天最短, 黑夜最长。从冬至日开始，白天会一天天变长。 冬至是我国二十四节气中最早制订出来的一个节气。古人认为：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”，也俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。 自夏代开始, 人们便将冬至视为节气的起点、一年的开端和生命萌发的汛期。 冬至居于新旧更替的时节，自然就有了非同寻常的文化意义。 如何庆祝冬至？ 祭天、祭祖 祭天 冬至时节的祭天活动是一个特定的天人沟通仪式，依照天圆地方的原则，冬至圜丘祭天，夏至方泽祭地。历代帝王均将冬至视为盛大的朝仪活动日，其被称为“国之大典”。在冬至这天南郊祭天，朝会群臣与各国使节，共贺佳节。 祭祖 在寒风凛冽的时候，人们为了顺利度过新旧交接的时间节点，求助于与自己关系至为密切的祖灵，并且在祭祀祖先的仪礼活动中对族群关系进行再确认，从而增强家族的凝聚力。 这种年终祭祖习俗历代传承。东汉民间，冬至节前数日就清洁斋戒，冬至之日，以黍米与羊羔祭祀玄冥之神与祖宗；宋人在冬至“祭享宗禋，加于常节”。明清以后南北民间依然以冬至为祭祖日，“清明扫墓，冬至祭祖”成为通行的民间俗语。 2 贺冬拜节 古人很看重冬至，大年、寒食、冬至并称三大节。冬至被视为“亚岁”。唐人又以“小岁”称冬至，白居易在《小岁日对酒吟钱湖州所寄诗》中有“一杯新岁酒，两句故人诗”的佳句。宋人最重冬至。冬至在民间生活中的地位甚至超过了年节，故民间盛行贺冬拜节，互送节物，举杯相庆的风俗，一如后世的新春佳节。冬至日亲戚间相互拜贺，特别要拜贺尊长，称为“贺冬”或“拜冬”。唐人杜牧以诗的语言记述了他在冬至日接受小侄拜贺的亲情：“去岁冬至日，拜我立我旁。祝尔愿尔贵，仍且寿命长”。 履长 古代冬至有“履长”之贺，还有儿媳妇向公婆献鞋袜的风俗。三国时魏国曹植《冬至献履袜颂表》云：“伏见旧仪，国家冬至献履袜，所以迎福践长。” 冬至很早就有了祈寿添岁的民俗，老人是家庭的尊长，更要为老人延寿。为老人祈寿的民俗之一是，妇女给家里的长辈奉献新作的鞋袜，古代称之为“履长至”。这种习俗是晚辈在向长辈表示孝心，年轻后辈及时给老人奉上新鞋新袜，帮助老人过冬；但其更重要的意义是通过这样的献履仪式，使老人们在新岁之始，以新的步履与时俱进，健康长寿。 敬师 东汉崔寔《四民月令》载：冬至之日“其进酒肴，及谒贺君师耆老，如元旦”。师，就是老师。这种冬至节敬师的习俗，一直延续到近代。 民国《虞乡县新志》：“十一月‘冬至’即‘冬节’。关门闭户，以养微阳。俗掘蔓菁晒干，以为药物。各村学校于是日拜献先师。学生各备豆腐来献，献毕群饮，俗呼为‘豆腐节’。” 3 冬至食品，燕园寻觅 庆贺冬至的食品有着顺阳助长的象征意义。其中从文化积淀层面上来说，最典型的是馄饨，当代最流行的则是水饺。需要特别说明的是今天提到的四种冬至食品，在燕园的食堂里都能找到哦，我们一起品味这些北大的冬至美食吧。 馄饨 俗有“冬至馄饨夏至面”的说法。现今四时皆吃的馄饨在过去是冬至的专门食品。古人认为冬至阳气虽生，但阴阳包裹，阳内阴外，正与夏至相反，夏至食粽是为了剥阳释阴，冬至食馄饨则是为了破阴释阳。馄饨形如鸡卵，颇似阴阳未分时的一团浑沌，在阳气始生的冬至日，人们食用馄饨，以模拟的巫术形式，破除阴阳包裹的混沌状态，支助阳气生长。民间还因馄饨谐音混沌，意即糊涂不开窍，于是说吃掉馄饨，“可益聪明”。 农园馄饨     水饺 当代北方地区在冬至大多有吃饺子的习俗, 据说是纪念东汉神医张仲景, 他为了不让人们冻掉耳朵, 给大家煮羊肉汤, 形似“娇耳”下锅, 人们在这天吃饺子, 也意味着不会冻掉耳朵。不管是馄饨还是饺子, 形状有相似之处, 其食物的功能亦是相似的。 学五水饺    汤圆 在以米食为主的南方，冬至日吃米面制成的圆形食物 ，称为“团子”或“汤圆”。 学五桂花汤圆    羊肉汤 民国《江津县志》记有冬至日“邑俗多市牛羊肉煮而食之, 谓可以壮体温” 。 追寻其深层次的原因, 有“羊”同“阳” , 人们认为吃羊肉不仅可以缓和身体, 而且还能够支助阳气的生长。 燕南羊杂汤 4 数九 从冬至日数起，所谓“连冬起九”，每九天为一九，至九九八十一天而寒尽，春回大地，天气变暖，这叫“数九”。这是中国老百姓计算寒暑变化的一种方法，表达盼望春天的心情。 很早以来，各地民间都流传着许多因地制宜，反映本乡本土气象物候的“九九消寒歌”或曰“冬至九九歌”、“数九歌”。各地的“九九歌”既是时令俗谚，也是反映劳动人民生活的歌谣。 走到今天，冬至也许不再像古代一般得到重视，但这一天对于今人来说仍然有着重拾希望的意义。最漫长的夜，就像是人生中低谷的情绪、困顿的境遇一般黑暗。但黑夜终将过去，明日开始，光明会越积越多，温暖也伴着春天如期而至。这个转折点，我们用食物来寻找幸福，用传承的习俗来感怀先人。我们在最长的夜，期翼着光明的到来，你我都终将和萧索的寒冬道别，迎接下一个春暖花开。 冬至 end 图片：李香花，曾亮，夏子然，曹菲菲 文字：部分参考 萧放·《冬至大如年——冬至节俗的传统意义》 郭玲丽 ·《冬至风俗考》 张茜 ·《冬至节俗以及饮食文化的变迁》 编辑：曹菲菲 排版：曹菲菲
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