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无肉不欢但是又担心油腻发胖的同学有没有？这道口水鸡可是你的良药哦，集麻辣鲜香嫩爽于一身，色泽鲜亮，肉质嫩滑，赶紧学起来。 口水鸡 难度：★★☆☆☆ 时间：30分钟左右 食材 土鸡半只（约500g），花生数十颗，辣椒粉20g，小葱1棵，生姜1小块，香菜1棵，独蒜2个，花椒数十颗，香油1茶匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，醋1茶匙，味精1茶匙，花椒粉少许，鸡汤2汤匙 烹饪步骤1/14 准备葱姜蒜 烹饪步骤2/14 锅中倒入清水，加入葱结、姜片和花椒，将鸡清理干净也放入到锅中，大火煮沸 烹饪步骤3/14 煮沸后转中小火继续煮15分钟左右即可（我的是半只鸡，煮的时间短，如果是整只可以多煮一会儿，不要煮久了，不然皮会烂掉，肉质也不Q弹了） 烹饪步骤4/14 煮好后将鸡放冰水里至冷却 烹饪步骤5/14 冷却后将鸡切好 烹饪步骤6/14 油锅烧热，小火炒花生米（可直接买炒好的熟的花生米） 烹饪步骤7/14 将花生米去皮碾碎，切好葱和蒜，备好花椒 烹饪步骤8/14 油锅烧热，放入切好的葱、部分蒜、花椒，爆香 烹饪步骤9/14 爆出浓香便可关火 烹饪步骤10/14 然后将热油倒入到辣椒粉中
烹饪步骤11/14 过滤掉辣椒面儿，留下红油
烹饪步骤12/14 在红油中加入剩下的蒜末和生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，搅拌均匀
烹饪步骤13/14 将调好的红油均匀淋在切好的鸡肉上，撒上碎花生和香菜便完成了
烹饪步骤14/14 可以吃啦
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