 蔬菜是我们一日三餐中必不可少的食物，而今天凉拌菜的主角就是-金针菇。对于我们都不陌生，有的人觉得它爱塞牙不喜欢吃，但是金针菇的营养非常丰富，它含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。而且它更加引人注目的是有增强机体对癌细胞的抗御能力，常吃还能降胆固醇，防病健身；同时它含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。 它的制作也很简单，无须五分钟，金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后加入调味料汁调匀即可。料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料，用点红椒油更加酸辣开胃。 春节期间家家餐桌上都是鸡鱼丰盛、五味俱全，高蛋白、高脂肪的食物成了餐桌上的“主角”，再加上各种琳琅满目的零食，让人抵制不住诱惑，时常处于暴饮暴食的状态，胃肠也在超负荷运转状态。节后，为了我们的健康，我们一定要给胃肠“减负”。很简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美， 还能帮你排毒清肠，给肠子彻底洗洗澡， 赶紧行动起来吧。  【凉拌红油金针菇】 原料： 金针菇 红罗卜 紫甘蓝 小米椒 小葱 蒜 白醋 红椒油 盐制作：1. 将金针菇的底端的根切去； 2. 烧锅开水，加入点盐和油， 放入金针菇进去煮； 3. 金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮； 4. 全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内； 5. 加入准备好的紫甘蓝丝； 6. 再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋； 7. 加入准备好的红辣椒油，拌均匀； 8. 在碗中间放上圆模具， 将凉拌好的金针菇放入中间；  9. 抽掉模具， 最后在表面撒上些小葱末。  
|
|
|
