|
新手必学的基础海绵蛋糕胚做法。将蛋清和蛋白一同打发起泡，加入低筋面粉、黄油制成的海绵蛋糕。纹理细腻、紧实、味道十分浓厚。 材料 （直径15ｃｍ圆型） 鸡蛋 2个(120g) 细粒白砂糖 80g 低筋面粉 70g 无盐黄油 20g 牛奶 20g 使用模具 5寸蛋糕模型 烘焙纸（圆形） 烘焙纸（长方形） 做法 准备工作 1烤箱预热170℃?180℃。 在模具底部和内壁铺上烘焙纸。 2低筋面粉过筛。 3黄油和牛奶放入碗中隔水加热。
制作过程 1将鸡蛋打散，加入白砂糖搅拌均匀。 2一边搅拌一边隔水加热。 3蛋液变热后撤掉热水， 用电动搅拌器高速搅拌。
4蛋液变得粘稠、颜色变白、 开始粘住搅拌棒的时候转成低速搅拌2分钟。 搅拌完后的样子。
5加入过筛后的低筋面粉。
6用搅拌棒从底部向上搅起， 重复这一动作来回搅拌。
7将（7）加入融好的黄油中搅拌。
8将面糊倒回（7）的碗中，充分搅匀。
9将面糊倒入模具中、烤制25?30分钟。
10完成
推荐使用： 1 活动优惠商品 细粒白砂糖 1kg 原价 ￥55.50 现价：45元
产地: 日本 2 富泽商店北海道低筋小麦粉1kg价格：59.8元 产地：日本北海道
|
|
|
