相传在三国时代,刘备以喜饼迎娶孙权之妹,所用的订婚礼饼便是以凤梨入馅制成的大饼。 在台湾婚礼习俗中,订婚礼饼共六种口味代表六礼,其中一种凤梨闽南话发音又称“旺来”,象征子孙旺旺来的意思,而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品,取其'旺旺''旺来'之意,深受民众喜爱。 早期的凤梨礼饼因太大块,一般人消费不起。经台中县的一位糕饼师傅颜瓶改良后,凤饼缩小成每个大约25至100克的精巧小饼,凤梨酥从此诞生。 台湾凤梨酥名气不小,游玩宝岛的必备伴手礼就是它。然而,如果没去过台湾,又想品尝凤梨酥的美味,怎么办呢? 当然,自己动手啦! 正宗的凤梨酥皮薄馅大,外皮酥松化口,凤梨内馅甜而不腻,其中为了口感需要,并不是单纯的菠萝,通常会添加冬瓜,成品非常好吃。 既然要做,一定要努力做得正宗点儿。 凤梨性平,味甘、微酸、微涩、性微寒,具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。 品质优良的凤梨营养丰富,含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质。 装上一盒健康又美味的凤梨酥,送给亲朋好友做伴手礼,简直甜到心底! 撰文:晓红 / 手绘:叮当 / 食谱及图片提供:小虾米 |
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