 过年了，家里总是要备些卤货。这不仅仅是多年养成的饮食习惯， 也皆因为卤货味道香，吃时方便，所以每年都要做一些。 今年是超市买的现成的卤料包，加些调料，放入清水煮开， 再放入要卤的食材，大火煮开后，小火焖熟即可。 一次可以卤多样，简单又美味，是极好的下酒菜， 也是可口的佐饭菜，更可以当零食啃啃，真不错。  卤三样；放了三样食材一起卤，鸡与猪的味道相互融合，真不错。  用料；三黄鸡1只，猪舌头2个，鸡蛋10个。 调料；卤料1包（里面有4小包，全部放入） 盐，冰糖，料酒，老抽，姜，葱，香叶。  做法； 1.猪舌头去杂质洗净， 2.冷水下锅煮开，趁热剥去薄膜，漂净， 3.三黄鸡去杂质洗净，对半剖开，斩去鸡爪，冷水下锅，焯一下捞出，待用。 4.鸡蛋煮熟，薄取鸡蛋壳壳，待用， 5.取大汤锅，放入大半锅清水，放入调料包， 6.加香叶，姜片，葱结，料酒，老抽，盐，  7.放入一大块冰糖，大火煮开5分钟， 8.放入猪舌头， 9.注意水要盖过食材表面， 10.大火煮开，小火25分钟， 11.放入三黄鸡， 12.放入鸡蛋，注意水还是要盖过食材.  13.大火煮开，转小火，尝一下味道，不够咸可以再加些盐， 14.小火焖至用筷子可以插的动猪舌头，（30分钟左右）关火， 15.等自然冷却一下，这样可以更入味， 16.捞出，沥干水分即可切片装盘。    1.现在超市都有现成的卤料买，很方便的， 2.如果没有卤料，可以用八角，桂皮，香叶，陈皮，丁香，姜，葱等自己配置。 喜欢颜色深的，就多放些老抽。 |
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