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随着生活水平的提高，现在的一些野菜野味也慢慢的淡出我们的视线，其实，很多野菜比我们日常生活中常吃的蔬菜营养价值更高，而且因为生长在比较天然的环境下，所以在口味上也是略胜一筹，但是很多野菜我们在市场中很难找到，但是在乡下却随处可见，这些野菜，看似不起眼，但是富含营养物质，口味胜过山珍海味，但是很多人没有见过，更别谈吃了。 野味一：水芹菜 水芹菜 水芹菜别名三叶芹、野蜀葵、水白芷、野芹菜、鸭儿芹等。鸭儿芹多年生草本。植株高30~90厘米。根细长成簇，茎直立生长，有叉式分支，叶片呈广卵形。茎上部的叶没有叶柄，叶片缩小，小叶片呈披针形。4~5月开花，花白色，有时带淡紫色。生长环境在潮湿的水田或者池塘，食用方法多样，可凉拌、索炒，可与猪、牛肉同炒，亦可做粥、汤、羹。其质地柔嫩，味道鲜美，营养丰富。 野味二：马齿菜 马齿菜 马齿苋又被称为长寿菜，其叶片肥厚，好像马齿，富含蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。其药用功能是清热解毒，凉血止血。马齿苋。产量很高，一棵就是一大把，肥肥嫩嫩的，或凉拌或炒食或泡酸，每一种做法味道都不一样，但都让人爱不释口。 野味三：南瓜苗 南瓜苗 南瓜苗就是南瓜的嫩梢，一直以来都可以食用，不过作为大规模食用的蔬菜品种，应该是近几年的事。南瓜苗味道清甜，带点回甘，难怪越来越受人们的欢迎。除了风味独特，南瓜苗还营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等，经常食用，对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。不过摘洗南瓜苗就有点费功夫，因为南瓜苗有许多毛茸茸的小毛刺，需要仔细地剥去外皮，不然影响口感。无论是凉拌，清炒还是上汤，南瓜苗的自然清香很受大众的欢迎。 野味四：野竹笋 野竹笋 一场春雨过后，野竹笋就冒出来了，刚长出来的野竹笋是无比的鲜嫩，无论是竹笋炒肉还是竹笋蒸面都是难得的美食，吃起来非常的清脆，鲜嫩。 野味五：香椿芽 香椿芽 香椿芽。农村很多地方到处都有香椿树，等到椿树发芽的时候，把这些芽采下来。焯水炒肉、和面炸椿鱼、香椿炒鸡蛋......想想就流口水。当然，最好吃的还是晒干后冬天炒腊肉，你觉得呢? 野味六：地菜 地菜 地菜又名荠菜，常常生长在山间的田野或者庭院，荠菜的吃法很多，可凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸，做馅包水饺，也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。无论哪种吃法，都有荠菜独特的清香。 以上的野菜不知道你吃过几种?我虽然也没有完全都吃过，但是其中几样味道还是不错的，更重要的是天然野菜具有十分丰富的营养价值，并且有些对于身体是大有裨益的，建议在生活中不要专注于某一种食物，也不偏食，这样才能满足于身体的各种需求。这些野味对于很多人来说，胜过山珍海味。 |
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