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荠菜：明目利肝  李时珍在《本草纲目》说：“荠菜粥明目利肝。”故凡是体质衰弱，头昏目暗，慢性肾炎、气虚浮肿、二便出血的老年人，经常服食荠菜粥，是颇有裨益的。 →推荐做法 | 荠菜凉拌香干 | 食材：荠菜300克，香干50克，盐、芝麻油、鲜味酱油、糖适量。 做法： 1.荠菜洗净焯水挤干水份切碎，香干切丁。 2.用盐、芝麻油、鲜味酱油、糖调成汁浇在荠菜、香干上拌匀即可食用。 蒲公英：清肝解毒  蒲公英在4月里紧跟着荠菜就冒出来了，开着黄花，然后很快地就举着小伞飞了。蒲公英也是微苦的，凉拌着很好吃。 →推荐做法 | 凉拌蒲公英 | 食材：蒲公英，木耳，香菇，姜茸，醋，糖，盐，香油，鸡精，杏仁粒，生抽。 做法： 1.新鲜蒲公英用大盐水过一下，放凉待用。 2.木耳，香菇过水，放凉待用。 3.木耳，香菇切丝。 4.开火加少许油，放姜茸煸炒出香，倒入醋，生抽，盐，糖，鸡精搅拌。咸淡口味根据个人而定。 5.关火，待调味汁凉一点浇上蒲公英，木耳丝，香菇丝上。 6.浇香油。 7.杏仁粒碾碎，吃之前撒。 穿心莲：清热解毒  穿心莲是在春天食用再好不过的食物了，穿心莲味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外，它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分。 但是大家一定要记住哦，餐桌上的穿心莲和药用的穿心莲大有不同，药用穿心莲是不可以食用的哦。 →推荐做法 | 糖醋穿心莲 | 食材：穿心莲250克，白糖，苹果醋，盐，芝麻油。 做法： 1.穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中。 2.将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁。 3.浇在穿心莲上即可。 菠菜：稳住血压  菠菜一年四季都有，但以春季为佳。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂，其中钾对调节血压起到至关重要的作用。 →推荐做法 | 炝菠菜 | 食材：菠菜，食盐，植物油、花椒、干辣椒。 做法： 1.菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份，拌入少许盐。 2.锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香。 3.趁热倒入菠菜上拌匀即可。 山药：健脾益气  山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；能补肾益精，可增强人体抵抗力。 用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用；若再加入红枣煮，则滋补效果更好。 →推荐做法 | 山药粥 | 食材：怀山药片60克或鲜山药120克，粳米50克。 做法： 1.将粳米淘洗后，同山药片一并放入锅内（以搪瓷锅或砂锅为好），加入适量清水，煮成稀薄粥。 2.也可先将干山药研粉，待粥煮至米烂汤稠时调入山药粉同煮。 3.如用新鲜山药，削去外皮后，洗净，切成丁状，同粳米一起煮。 大枣：养脾强身  唐代名医孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”意思是春天要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的饮食，补益人体脾胃之气。大枣性味甘平，尤宜于春季食用。 →推荐做法 食材:红枣、冰糖、蜂蜜。 1.红枣，洗净，放入煮锅中。加入冰糖。加入多半碗清水，大火煮沸，改小火煮。 2.小火煮大约30分钟左右。汤汁基本收干，关火。 3.稍稍晾一会，放入一大勺蜂蜜，端起煮锅，轻轻晃动，让红枣都沾上蜜汁即可。 花椰菜：护血管  花椰菜属于能增强免疫力的白色食物。这与其中的关键营养素含——硫息息相关，还可强化骨骼组织，维护血管健康。 →推荐做法 |炒花菜 | 食材：白花椰菜100公克，绿花椰菜100公克，红萝卜30公克，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙。 做法： 1.白、绿花椰菜洗净分小支；红萝卜切片；姜切片备用。 2.煮一锅水，将白、绿花椰菜烫熟捞起沥干备用。 3.取一不沾锅放油后，爆香姜片。 4.放入白、绿花椰菜和红萝卜片略拌，调味后即可盛盘。 春季是多种疾病的高发期 只要吃对食物，合理饮食，就可以有效预防疾病 甚至一整年都能少病痛 快把这些养生防病的蔬菜介绍给家人朋友们吧！ |
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