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原创 丁当 丁香医生  大！年！三！十！了！ 红烧肉酱肘子卤猪蹄猪肉粉条烧鹅腿玉米虾仁油焖大虾……光是想想晚上的年夜饭，口水就都流下来了，赶紧扶了扶眼镜。 真的不胖的丁当想说，年夜饭好像也不用总这么老三样的大鱼大肉，完全可以来点健康的。 年年高升，年年有余  江浙一带保留有河蟹炒年糕的习俗，寓意「生活和谐」「年年高升」。也有用新鲜河鱼海鱼，做炒年糕、汤年糕的。 优质的海鲜放多点，各种蔬菜多搭配点，年糕少放点，既是主食又是菜肴，除了彩头好，营养也不错。 虽然酱汁口味可能稍重一些，但不吃多就好呀。 五谷丰登，金玉满堂  传统习俗都没错，但如果能用全谷杂粮、薯类蔬菜来替代掉一半主食，能吃到更丰富的营养素，吃得饱还不长胖，有利于三高预防。 年夜饭上多准备一道菜肴——五谷丰登，好吃好看，真心推荐。 即使老年人和小孩的肠胃消化能力稍微弱一点，只要不吃多吃撑，都是可以放心享用的。  推荐一：蒸（烤）玉米 / 南瓜 / 胡萝卜 尤其是整根、整节的玉米棒子，慢慢啃、细细嚼，吃得满一点，配合清爽菜肴，新一年一定不会长胖。 而南瓜、胡萝卜，都有红红火火的喜庆色彩，含糖量也不高，又能当蔬菜吃又能部分代替主食，特别适合跟大鱼大肉搭配。  推荐二：蒸红薯 / 紫薯 / 芋头 价格便宜，味道香甜，人人喜欢，还有助于缓解便秘。即使是糖尿病患者也不用担心，可以放心地吃拳头大小的量。 如果你说吃红薯容易「烧心」反酸，那只能说……你吃多了。 如果明知道自己有「胃食管反流」，怎么不知道对自己好点，少吃几口呢。 佳偶天成，吉祥如意  薯类除了当主食吃，也完全可以像年糕那样做到菜肴里的。这样子，你的年夜饭餐桌上还可以有： 佳偶天成——排骨炖莲藕、清炒时蔬山药； 红烩吉祥——新疆大盘鸡、胡萝卜煨羊肉汤； 鸿运当头——土豆烧牛肉、四喜丸子（马蹄馅儿的）； 称心如意——栗子扒菜心、鸡丝拌豆芽（豆芽也被叫做「如意」）。 如果吃了有甘薯、土豆、山药、芋头、藕、甜玉米、甜豌豆、嫩蚕豆的这么多菜肴，那饺子、年糕、粽子、汤圆那些，都要少吃点，再少吃点。 千万别吃多了，吃多了还得去运动。 其它还有燕麦、小米、红小豆、绿豆、芸豆、紫米这些，都很适合做些五谷杂粮粥，添加到饭桌上，老少咸宜。 |
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