腌萝卜的做法：教你如何腌萝卜干

腌萝卜的做法：教你如何腌萝卜干

时间:2012-11-21 11:16 来源:饮食网 作者:大厨 点击:1173次

　　冬天正是吃萝卜的季节，无论南北都有大量的萝卜上市。人们常说冬吃萝卜夏吃姜，因为萝卜在冬天可以帮助身体补益调理，因此受到全国人民的欢迎。南北方的萝卜做法不同，但都好吃简单，选一个自己喜欢的，尝试一下吧！香辣脆爽，风味浓郁。

　　材料：白萝卜（2根约3斤）、盐（15克）、干辣椒（20克）

　　做法:

　　1.将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒（记住不要平铺晾晒），一周后即可做成自制的萝卜干。

　　2.晒干的萝卜干洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。

　　3.泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。

　　4.放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7~8小时至入味。

　　5.将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。

　　6.腌制15天左右即可。