【精选食谱】吉祥包（3刀切整形）

 

配方

面团原料：高粉200克、汤种预拌粉50克、干酵母3克、细砂糖40克、盐2.5克、奶粉1大匙、黄油30g、全蛋25克、牛奶130克。（大家可以任选自己喜欢的甜面包配方。）

椰蓉馅料：黄油50克、细砂糖50克、全蛋50克、椰蓉100克、牛奶50克。

椰蓉馅制作方法：

1）将黄油室温软化，用打蛋器打均匀。

2）加入细砂糖，搅拌均匀。

3）分次加入全蛋，再搅拌均匀。

4）加入椰蓉拌匀。

5）加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分。

做法

01

06

⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。

⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态。

⒊将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

⒋制作椰蓉馅料

⒌基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。

⒍松弛后将面团擀成椭圆形，再拉出四角成长方形。

07

09

⒎翻面后放入椰蓉馅料，两边合起来捏紧成柱形。

⒏在面团上切三刀，但不要完全切开，使面团变成四份。

⒐将每一个小圆形翻开，切面向上，最后一个与第一个搭在一起即成。

10

12

⒑排入烤盘送入烤箱或微波炉进行最后发酵（烤箱或微波炉中放一碗热水以增加湿度）。

⒒最后发酵结束后，侧面及表面刷蛋液，中间撒几粒杏仁装饰。

⒓送入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。

版权声明：