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这是一款非常好吃的面包，椰香浓郁，松软香甜。我经常做来给孩子们装午餐盒，每天吃一个。面对这样美味的甜食，需要自制力，不然的话，真的会吃得停不下来。 我也会做一些变化，有时做添加蔓越莓干的，有时做葡萄干的，或者是只是椰蓉馅的，都是一样的好吃。 汤种制作： 做面包的前一天准备汤种 高筋面粉28克，开水28克混合用筷子或擀面杖搅拌均匀，稍放凉，盖保鲜膜放冰箱过夜，效果更好。 第二天开始做面包。 汤种 50克 蛋液 38克 牛奶 83克 奶油 30克 高筋粉 225克 即发干酵母 4克 盐 3克 细砂糖 40克 黄油 20克 切小块 将除黄油以外的原料全部称量好，放入面包机内筒。 把内筒固定好。选择面团功能，开始。 所有原料搅拌成团，大约10分钟左右后放入黄油。我一般会在旁边用筷子把搅拌棒周围的原料往中间拨一拨，帮下忙，原料会比较均匀。 椰蓉馅制作： 面包机发面的功夫可以开始制作椰蓉馅，或者在做面团之前先做好，都可以。 全蛋液 50克 牛奶 15克 细砂糖 50克 融化的黄油 50克 椰蓉 100克 所有原料搅拌均匀，盖保鲜膜备用。 面团发好之后，取出整成长方形。这个过程可以给面团排气，也方便之后把它擀成面片。 用干净的茶巾盖好松弛15分钟。 把长方形的面团按扁，擀成面片，用手帮忙整理规整一点。把下底边压薄。 铺上椰蓉馅，用勺子底或抹刀抹匀。 撒上蔓越莓干或者葡萄干。 从上往下卷起来。 用快刀切厚片，放平，摆在烤盘上。放入烤箱进行2次发酵，可以在烤箱底部放一碗热水辅助。 面包差不多发酵到2倍大，取出。 烤箱预热180度。 面包表面刷全蛋液。 放入烤箱中层，15分钟左右。 各家烤箱有差异，需要自己观察掌握时间。 松软拉丝，味道好极了！！！ |
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