炒牛肉,我加了这两个料,好吃停不下筷子! 最近牛肉吃的多,碰到好的牛肉,一次性买好多,慢慢的吃着。适合炖的,适合炒的,适合卤的都有,咱慢慢的吃啊! 前天发了一个嫩肉秘籍,发现真的太好用了,点这里:顶级嫩肉秘方,必须收下,从此告别咬不动的皮筋牛肉! 今天这个牛肉,除了用小苏打嫩肉外,还用了蚝油,去腥提鲜效果很好。配料中用了蟹味儿菇,让这个菜鲜上加鲜了。 我以前不怎么喜欢小炒菜,总是喜欢大块吃肉,要炖就是一大锅肉的那种,最近变风向了,时不时的来点小炒也挺好的。小炒菜的特点是快手,可以加入各种时令蔬菜做配菜,更适合我们日常餐桌。而且小炒菜方便易做,学会一个可以做一大堆类似的菜,很有成就感。 拿牛肉来说吧,经典的小炒杭椒牛肉,可以变通为双椒(红绿辣椒)牛肉,双花(西兰花白花菜)牛肉,双菇(蟹味儿菇海鲜菇)牛肉,双耳(木耳银耳)牛肉,太多了!一个一个做出来怎么样? 主料:牛里脊 配料:蟹味儿菇 彩椒 葱 调料:盐 生抽 蚝油 胡椒粉 淀粉 小苏打 色拉油 糖 花椒油 做法: 材料图。 牛肉切丝,加一搓小苏打拌均匀,只要一点点就好了。 往牛肉中加入盐生抽蚝油胡椒粉拌均匀,应该是将调料拌均匀之后再加淀粉,为了看清楚,我这样拍了图。 将牛肉充分抓拌均匀。 蟹味儿菇去根洗净,彩椒切丝,葱切丝。 炒锅预热,倒入色拉油,油温热后下入肉丝,不要急着翻动。 稍后将肉滑散。下入葱丝煸香。 下入蟹味儿菇和彩椒丝。 翻炒均匀,二次调味,记得加一点糖和味儿,淋一点花椒油提味儿。 出锅即可上桌了。 卷一卷,烤一烤,上桌马上抢光!发现它比肉还好吃! 低热量,能清肠,还是素菜,过完年最需要的就是这个! 找几张前几天拍雪景图,春意盎然! |
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