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口味：鲜甜 分量：1人份 需时：15分钟 做法：水煮 适合年龄段：2岁以上
1. 食材及配料： 主食材：
豆腐 一块（约100g）
鲜虾或冷冻虾仁 8只（中等大小）
鸡蛋 1个
藕粉 1 汤勺（约30g）
配料：
盐 1/4 茶匙
厨具：
搅拌碗/搅拌器 刀/砧板 汤锅
观看菜谱制作过程：
食材加工介绍：（10分钟）
（1） 虾仁用温水解冻3分钟后切成小块（如果买新鲜基围虾，需要去头剥壳挑线）；
（2） 鸡蛋打入搅拌碗中，用搅拌器打匀蛋液；
（3） 豆腐切成1厘米左右的小块；
（4） 藕粉加水做成勾芡（藕粉和水按1:1的比例混合，如果喜欢羹更粘稠，可以适当多加一点藕粉）；
制作过程介绍：（5分钟）
（1） 在汤锅中注入一碗水的量，大火煮开；
（2） 转中火，放入豆腐煮1分钟；
（3） 加入虾仁煮约1分30秒，直至虾仁完全变红色；
（4） 慢慢加入勾芡（边倒入边用筷子沿锅边顺时针轻轻搅动，让勾芡充分融合）； （5） 最后加入蛋液（同样边倒入边用筷子沿锅边顺时针轻轻搅动），撒上盐搅拌后，即可关火。
温馨提示:
1. 倒入勾芡及蛋液时，需要慢慢倒入并不停搅动，才能形成漂亮的蛋花状。
2. 用鲜虾制作这道料理会更加鲜美可口。 3. 藕粉尽量选择纯藕粉，对宝宝更健康。
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